黑木耳是减肥佳品,有“素中之荤”的美称。能减肥、防结石、预防血栓,所以减肥可以吃黑木耳。
【拓展资料】
一、黑木耳主要功效
1、养颜美容之佳品
黑木耳的维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
二、黑木耳减肥食谱
1、黑木耳芹菜粥
黑木耳和芹菜都是非常有效的清肠食物,芹菜中含有丰富的纤维素,不但可以促进消化,而且饱腹感也特别强。把木耳泡发后摘洗干净,掰成小朵。芹菜洗净切碎,大米淘洗干净,放入锅内,倒入适量的清水大火熬煮,开锅之后漂去浮沫,然后把芹菜末和黑木耳一同放入,小火熬煮三刻钟,就可以出锅了。
2、醋拌木耳
醋拌木耳是一种可以安心吃的低热量菜,木耳几乎不含热量,所以很适于瘦身。木耳用冷水泡过后摘掉根部。撕成适当大,用水悼过后,稍洒一点醋。取一根芹菜去筋,切成小段,将半根大葱切成小段。锅中加入醋、砂糖、盐、酱油,再将一根红辣椒切成碎块放入,加热。将调料趁热浇在碗里。至冷却后即可食用。
3、黑木耳豆腐汤
黑木耳及豆腐均为保健食品。可降低胆固醇。先将水发黑木耳洗净。豆腐切成片。将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐,同炖10分钟,即可食用。
三、食用黑木耳注意事项
黑木耳味道鲜美,营养丰富,自古就是圣品,能够疏通肠胃,对高血压患者有益,但是正确安全的食用是享受美味的前提。
1、鲜木耳不可食用。这是因为鲜木耳中含有一种“卟啉”的物质,食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,红肿,痒痛,所以木耳都需要阳光暴晒,分解掉卟啉,制成干品再出售食用。
2、干制木耳食用前需要泡发洗净,尽量用温水泡发,缩短泡发时间,泡好后,流水清洗两到三遍,最大限度除去杂质和有毒物质。
3、适量泡发,如果黑木耳泡多了,冰箱冷藏24小时,超过24小时后,不管是否变质都要扔掉。
【参考资料】