77问答网
所有问题
做的葡式蛋挞为什么蛋挞液不嫩滑
如题所述
举报该问题
推荐答案 2015-12-28
原因2个,1,烤的时间过长导致内陷硬化,2,蛋挞水制作完成后没有过筛,或者鸡蛋的比例过高
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://77.wendadaohang.com/zd/GIGY88v3Y8I3NvvG3Yv.html
其他回答
第1个回答 2015-12-25
烤过火了,要不就是温度太高,要不就是烤的时间太长了吧。
相似回答
做的葡式蛋挞为什么蛋挞液不嫩滑
答:
原因2个,1,
烤的时间过长导致内陷硬化
,2,蛋挞水制作完成后没有过筛,或者鸡蛋的比例过高
我
做的蛋挞为什么
里面
不嫩滑
?
答:
因为葡式蛋挞是西点,西点中不会用到炼乳
。吉士粉只会用即溶型的。如果制作出的蛋挞汁不够滑嫩,首先要看是否用了吉士粉,炼乳这些不对的原料,另外还要看主料是否是淡奶油。其次就是搅拌的时候所有原料都不能被打发。不能有气泡出现,淡奶油是很容易被打发的,所以搅拌速度一定要慢。淡奶油大家可以...
烤
葡式蛋挞
怎样才能做到蓬松软嫩?
答:
过滤蛋液:为了确保蛋挞液顺滑无颗粒
,需要将混合好的蛋液过筛至少两次。这样可以去除蛋液中的蛋白团和杂质,使得最终的蛋挞更加细腻。制作酥皮:葡式蛋挞的酥皮对口感至关重要。可以使用现成的酥皮或者自己制作。自制酥皮需要将黄油和面粉反复揉合,直到形成细腻的面团。然后将面团冷藏,使其松弛,这样烘烤时...
有
什么
新手制作超
嫩滑的葡式蛋挞
的技巧分享?
答:
根据烤箱的实际情况调整烘烤时间,每个烤箱的温度可能会有所不同。冷却和享用:出炉后的蛋挞需要稍微冷却
,这样蛋液会更加稳定,口感更佳。享用时,蛋挞的蛋奶馅应该是嫩滑细腻,挞皮酥脆可口。总结来说,制作超嫩滑的葡式蛋挞需要注意材料的新鲜和质量、蛋液的调配和过滤、挞皮的制作和烘焙技巧,以及烤制...
做蛋挞
怎么才能外酥里嫩?
答:
葡式蛋挞
的做法 先将1个全蛋加1个蛋黄打散,然后加入白砂糖、炼乳、牛奶、淡奶油与炼乳,搅拌均匀。 要用筛网过滤一遍
蛋挞液
,会更细腻,烤出来的蛋挞口感
滑嫩
。 将蛋挞液均匀地倒入蛋挞皮内,到9分满即可。 烤箱200度预热5分钟,蛋挞放入烤箱中间层,大约烘烤25到...
蛋挞水
问题!烤出来不够滑,有孔,不像布丁一样是一体的,有点松!内行请进...
答:
不知你
做的蛋挞水
的方子是什么。我有一个比较灵的方子。材料:鸡蛋、糖、牛奶 方法:1.将鸡蛋打散,加入牛奶,随后加入糖(最好用糖粉,不要直接用白糖)搅拌均匀。2.将1搅拌好之后要通过筛网过滤。3.过滤之后即可。3者的比例一定要调配好,这样做出的蛋挞才会好吃。配一张我曾经按此方子做的蛋挞...
葡式蛋挞
如何烘焙,才能外酥里嫩、口感丰富?
答:
葡式蛋挞
,又称为葡萄牙式奶油蛋挞,是一种源自澳门及葡萄牙的甜点。其特点是外层酥脆,内馅
嫩滑
,口感丰富。要烘焙出这样
的蛋挞
,需要注意以下几个步骤:一、材料准备:挞皮:可以购买现成的冷冻挞皮,或者自己制作。自制挞皮需要面粉、黄油和水。内馅:需要鸡蛋、糖、牛奶或淡奶油(淡奶)、香草精等...
大家正在搜
为什么蛋挞液不滑嫩
蛋挞液为什么没有买的嫩
葡式蛋挞和蛋挞的区别
港式蛋挞和葡式蛋挞
广式蛋挞和葡式蛋挞
葡挞为什么比蛋挞贵
葡式蛋挞怎么做
跟蛋挞差不多的叫什么
蛋挞液怎么做嫩
相关问题
为什么蛋挞心不会滑嫩
葡式蛋挞为什么烤出来馅儿不平滑
为什么我做的蛋挞液,始终没有肯德基的嫩
蛋挞烤出来里面有孔不是很嫩滑,是什么原因
为什么我做葡式蛋挞在烤的时候蛋挞水全漏出来了
嫩滑蛋挞液怎么做
蛋挞挞汁不嫩滑还有蜂窝眼咋回事 谁告诉我谢谢
你好。为什么我做葡式蛋挞在烤的时候蛋挞水全漏出来了。麻烦你说...