咸鱼的做法大全,咸鱼怎么做好吃

如题所述

主料
咸鱼
适量

辅料
茄子
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
大蒜叶
适量
料酒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
水淀粉
适量

步骤

1.首先取一小块咸鱼,切成小粒。茄子切条,放入清水中浸泡,防止变黑。葱白切段,葱叶切成葱花。姜切成小菱形片,干辣椒切节,大蒜叶切成蒜花。

2.锅中倒入小半锅油,烧至8成热时,把茄子下锅炸,待水分榨干,颜色金黄后,捞出沥油。

3.锅中留底油,下入咸鱼粒,煸香后捞出。

4.锅中留底油,下入姜,蒜花,葱白段,干辣椒,辣椒酱,咸鱼粒,淋入料酒,倒入适量清水,煮开后,加入适量蚝油,生抽,少许老抽,半勺白糖调味。拌匀后,将茄子倒入锅中。

5.烧开时,加入适量水淀粉,翻炒收汁,就可以出锅了!

6.准备好烧热的砂锅,将咸鱼茄子倒入砂锅内,就只做完成了!
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2016-11-06
咸鱼可蒸可炸,也可炒着吃。如炒辣椒。也可以用来做咸鱼茄子煲。
相似回答