因为直接吃不了，而煮的时候他的徒儿孙悟空总是能化险为夷的给他救出来，唐僧肉不是那么容易就吃到的。
怪物捕获唐僧后，有各种原因导致他们不立即进食，例如，想泡那么一泡，或者是洗一洗，在或者与其他人分享，请亲戚或朋友吃，或者等待。还有就是等抓到 孙悟空几个人以后一起吃饭的原因，依此类推，您会看到，这些怪物不是不想吃，他们只想等待，所以他们等来了猴子来救他们的师傅也就是唐僧。
其实，必须说怪物没有直接吃唐僧是有原因的，看完怪物里面的结局就知道了，基本上记得唐僧肉怪物根本不敢吃唐僧肉。首先，孙悟空的厉害大家是都知道的，唐僧被带走他的徒儿自然会来救他的，如果孙悟空到的时候只剩下尸骨，那么怪物们的下场也会有一个不好的收场，所以唐僧肉也不是那么轻易就能吃到的。
他们都知道天宫的孙悟空也不是好惹的，如果您直接吃唐僧，将被孙悟空报复。尽管您可以永生，但也会被孙悟空杀死，它也是徒劳的，怪物在敢于吃唐僧肉之前会尝试击败或杀死孙悟空。其次，唐僧是如来和观音的追随者，所以怪物必须考虑他们的反应，吃了熊心豹子胆想吃掉唐僧，怪物仍然有逃避天堂的方法，受到惩罚。
最后，这确实是无法完成的。妖怪可以收了唐僧，但最后都无法吃到唐僧肉，只因唐僧有着这几个好徒儿，保护着师傅。
相信所有看西游的读者都会有一个疑问，既然唐僧肉是好东西，吃了可以长生不老，为何抓到不就啃一口再说，非得又洗又涮，还要就怎么吃讨论半天，最后给孙猴子到处请救兵留足了充足时间，自己不旦唐僧肉没吃成，连命都丢了。
他们一般有各种理由不急着吃，比如：1、要宴请好友——好东西当然要大家一起分享，多讲义气的妖怪啊；2、要孝敬亲人——多孝顺的妖怪啊；3、要和唐僧成亲——多人性化的妖怪啊；4、要泡一泡，再煮比较好吃——谁还说妖怪就要茹毛饮血；
5、要等抓了孙悟空一起吃，免得被这神通广大的猴子给搅了好事，别长生不老以后天天被孙悟空骚扰啊——多深谋远虑的妖怪啊！其实，这里面有几个缘由，很多读者可能并不明白，所以认为吴承恩胡写乱写，留下个天大漏洞。第一、吃唐僧肉并不能长生，来自天庭、西天的妖怪都是心知肚明。
取经工程是如来佛教东进的一个计划，为何不直接让观音带到大唐，非得费神费力去取？如来说得很明白，如果经轻轻松松送到，东土屁民不知道珍惜，说不定明天就扔进村东头厕所去了，所以必须安排人历尽千辛万苦去取。
但是路上的妖怪都不是傻子，知道唐僧是佛二代，有背景的大佬，他们抓他来干啥？还不如老老实实地吃个屁民稳当些。因此，如来就指示观音，把这一消息散布出去，这样妖怪们就闻风而动了。
但是，真妖怪凑不起九九八十一难啊，只得让天庭、西天安排一些人下去凑数。这些人下去也是起哄吃唐僧肉能长生，但他们都清楚这是坟地里撒花椒——哄鬼！因此他们演演戏就行了，谁敢真吃唐僧？谁会真吃唐僧？
在三打白骨精的时候，有一句话：眼见唐僧团队即将翻过大山，白骨精心想，等他们走过了我的地界，我就不能吃了，必须想办法。所以，别看妖怪胡乱住在山洞里，其实都有一定潜规则，即各人守住各人的地盘，休到别人地盘抢食。