水煮青菜
原料：任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、酱油、糖
步骤：
1、把锅里水煮沸，然后倒入少许油，再加入青菜煮，如果你煮几种青菜的话那要记得把不容易熟的先放到锅里去，然后捞出来沥水上盘。
2、取一只小碗，把姜末、蒜末、香菜末、少许糖、醋和酱油在一起搅拌调汁。
3、把调好的汁倒在煮好的青菜上就行了。
营养价值：
1、提供营养，强身健体。青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性。青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3、润泽皮肤，延缓衰老。青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
4、防癌抗癌。青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-24
详细做法
步骤一、先把青菜的叶子一片一片的剥离下来放入水槽里，用清水将小青菜都洗净装入框子里。
把香菇的腿给掰下来，香菇用清水洗净放到青菜上面。香菇也洗下备用。
步骤二、青菜心从中间竖着切成两半备用。香菇的背面切个十字刀口放入盘里备用。香菇腿切碎，剩下的香菇底部丢掉。大蒜拍扁去皮切碎，红线椒洗净切成小段装入碗里备用。
步骤三、平底锅倒入适量的清水煮开，加入适量的食盐，把洗净的青菜放入锅中焯水2分钟左右捞出来装入盘中，再把青菜摆成花型。
步骤四、继续把刚才煮过青菜的水煮开，把香菇倒入开水里焯水2分钟捞出装入盘子里备用。
步骤五、将平底锅的水倒掉，开火把锅底烘干，倒入食油，油温7成热，倒入大蒜末，辣椒，香菇碎，大火炒香后。下入焯水好的香菇，加入适量的食盐，酱油，香醋，大火翻炒均匀。加入少量的清水煮开。
步骤六、等到香菇汤汁煮至浓稠后，将香菇连汤汁全部倒入青菜中间，再稍微摆下盘就可以了。这道好看又好吃的香菇青菜就做好了。
燕子制作心得
1、用来做香菇青菜的香菇最好选用新鲜的香菇，新鲜的香菇更加容易入味。
2、洗小青菜时要把青菜的叶子都掰下，这样才能把青菜洗的更干净些。
3、开水里加入食盐，再把青菜放入开水里焯水，这样会让青菜颜色翠绿。
4、香菇焯水后可以去掉香菇里含有的嘌呤，这样吃着更健康。
总结
香菇青菜这样搭配颜色好看，小青菜吸收了香菇的汤汁，吃起来香咸，鲜嫩好吃。香菇青菜非常适合怕长胖的朋友食盐，因为多吃这道菜有减脂的作用。香菇青菜也非常适合全家人老少一起食用。本回答被网友采纳
步骤一、先把青菜的叶子一片一片的剥离下来放入水槽里，用清水将小青菜都洗净装入框子里。
把香菇的腿给掰下来，香菇用清水洗净放到青菜上面。香菇也洗下备用。
步骤二、青菜心从中间竖着切成两半备用。香菇的背面切个十字刀口放入盘里备用。香菇腿切碎，剩下的香菇底部丢掉。大蒜拍扁去皮切碎，红线椒洗净切成小段装入碗里备用。
步骤三、平底锅倒入适量的清水煮开，加入适量的食盐，把洗净的青菜放入锅中焯水2分钟左右捞出来装入盘中，再把青菜摆成花型。
步骤四、继续把刚才煮过青菜的水煮开，把香菇倒入开水里焯水2分钟捞出装入盘子里备用。
步骤五、将平底锅的水倒掉，开火把锅底烘干，倒入食油，油温7成热，倒入大蒜末，辣椒，香菇碎，大火炒香后。下入焯水好的香菇，加入适量的食盐，酱油，香醋，大火翻炒均匀。加入少量的清水煮开。
步骤六、等到香菇汤汁煮至浓稠后，将香菇连汤汁全部倒入青菜中间，再稍微摆下盘就可以了。这道好看又好吃的香菇青菜就做好了。
燕子制作心得
1、用来做香菇青菜的香菇最好选用新鲜的香菇，新鲜的香菇更加容易入味。
2、洗小青菜时要把青菜的叶子都掰下，这样才能把青菜洗的更干净些。
3、开水里加入食盐，再把青菜放入开水里焯水，这样会让青菜颜色翠绿。
4、香菇焯水后可以去掉香菇里含有的嘌呤，这样吃着更健康。
总结
香菇青菜这样搭配颜色好看，小青菜吸收了香菇的汤汁，吃起来香咸，鲜嫩好吃。香菇青菜非常适合怕长胖的朋友食盐，因为多吃这道菜有减脂的作用。香菇青菜也非常适合全家人老少一起食用。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-24
青菜如果想要保持原有的营养和美味，最好是以较为清淡的烹饪方式，可以锁住菜品的色香。爆炒是做菜的一种方式，不仅，味道鲜美，而且完美的保存了青菜的一些好处，家庭烹饪最简单也是最有效的烹饪方式就是爆炒，下文就详细列了一些炒青菜的做法，爱烹饪读者可不要错过。
清炒油菜
材料：油菜300g，火麻油2勺，蒜半个，生抽1小勺、耗油1小勺，盐1小勺。
做法：
1、将材料准备好：蒜米洗净切好；油菜清洗干净备用。
2、起锅，倒油2勺火麻油。
3、然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒。
4、翻炒至油菜变软，然后加入生抽、耗油、盐调味。
5、最后翻炒均匀就可以出锅装盘了。
炒青菜的五大技巧
一、多油
炒青菜的油量，要稍微比烹饪其他菜肴的多些，这是为了获得更高的温度，其实那油并不全沾在菜上，所以一般人也不必太过于纠结，当然，减肥人士就不要学了。
二、高温
炒青菜的火候，基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢煮。否则很难炒出好吃的青菜。
三、快炒
青菜放进锅后要不停的快速翻炒，一般像炒通心菜（1斤左右）炒的时间不会超过1分钟，炒包菜也才2分多钟不到3分钟。如果材质较硬的菜（如芥菜等）可以洒点开水进去。
四、放盐时机是关键
炒菜时，放盐最关键！有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已经很足，就一定要在炒到八成熟的时候再放盐，如果早放盐，就会出一滩水，也容易影响菜的颜色；有些青菜，比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类，水分并不多，最好在放油之后，把需要的盐份倒进油里融化掉，再倒青菜入锅内旺火快炒，这样在炒的过程中，会逼出青菜中的一小部分水分，更好地保护此类青菜的翠色。
五、加开水
炒菜时不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。本回答被网友采纳
清炒油菜
材料：油菜300g，火麻油2勺，蒜半个，生抽1小勺、耗油1小勺，盐1小勺。
做法：
1、将材料准备好：蒜米洗净切好；油菜清洗干净备用。
2、起锅，倒油2勺火麻油。
3、然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒。
4、翻炒至油菜变软，然后加入生抽、耗油、盐调味。
5、最后翻炒均匀就可以出锅装盘了。
炒青菜的五大技巧
一、多油
炒青菜的油量，要稍微比烹饪其他菜肴的多些，这是为了获得更高的温度，其实那油并不全沾在菜上，所以一般人也不必太过于纠结，当然，减肥人士就不要学了。
二、高温
炒青菜的火候，基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢煮。否则很难炒出好吃的青菜。
三、快炒
青菜放进锅后要不停的快速翻炒，一般像炒通心菜（1斤左右）炒的时间不会超过1分钟，炒包菜也才2分多钟不到3分钟。如果材质较硬的菜（如芥菜等）可以洒点开水进去。
四、放盐时机是关键
炒菜时，放盐最关键！有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分已经很足，就一定要在炒到八成熟的时候再放盐，如果早放盐，就会出一滩水，也容易影响菜的颜色；有些青菜，比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类，水分并不多，最好在放油之后，把需要的盐份倒进油里融化掉，再倒青菜入锅内旺火快炒，这样在炒的过程中，会逼出青菜中的一小部分水分，更好地保护此类青菜的翠色。
五、加开水
炒菜时不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-09-24
材料主料：小青菜半斤。
辅料：盐适量、油适量、水适量、鸡精适量。
步骤：
1、菜洗干净，大的切一下，小的就不用切了。
2、锅加水放盐放少许的油烧开，加入青菜翻几下，盖锅盖烧开。
3、放鸡精起锅即可。
相关知识
青菜的营养价值
」
1.提供营养，强身健体。
一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性。
青菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化形成，从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤，延缓衰老。
青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢;防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
4.降低血脂
青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为青菜性味寒凉、易伤脾胃，少许寒必温缓和寒凉之性。
辅料：盐适量、油适量、水适量、鸡精适量。
步骤：
1、菜洗干净，大的切一下，小的就不用切了。
2、锅加水放盐放少许的油烧开，加入青菜翻几下，盖锅盖烧开。
3、放鸡精起锅即可。
相关知识
青菜的营养价值
」
1.提供营养，强身健体。
一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性。
青菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化形成，从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤，延缓衰老。
青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢;防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
4.降低血脂
青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为青菜性味寒凉、易伤脾胃，少许寒必温缓和寒凉之性。
第4个回答 2021-06-15
炒青菜怎么炒好吃呢？先把青菜洗干净淋干水然后起锅烧油油不能太少放蒜片吃辣椒放少许辣椒几粒花椒炒出香味放入青菜放盐翻炒等菜出水大火翻炒放耗油味精两三分钟出锅好吃的青菜好了煮青菜就是我们家爱吃蒜面条锅烧开放面条面条烧开放上青菜煮一下就好了捞出来浇上蒜汁这样煮出来的青菜好吃极了
相似回答