客家仙人粄怎么做，材料和做法都告诉我。

如题所述

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第1个回答 2019-05-18

仙人粄，简称草粄，别名凉粉，色褐晶莹，甜润嫩滑，风味独特，是客家人喜爱的夏季消暑解渴小吃。
凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用

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客家仙人粄怎么做,材料和做法都告诉我。答：先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用...

仙人粄的做法答：制作仙人板方法简便，先用干燥的仙人草放入锅中熬煎，火候到一定程度时，将草渍捞起，再将仙人草汤过滤，然后倒入适量淀粉或者米粉和红薯粉，并加热不断搅拌，待汤液变成糊状后即倒入瓷钵内冷却，便成了仙人板。经过冷却后的仙人板呈黑色凝胶状，食用时可盛于碗中，用小刀搞碎，配以蜂蜜（或白糖）和...

客家的小吃很多,哪什么是小吃仙人粄呢?答：仙人粄是以仙人草为主要原料制成的，仙人草性味甘凉，有清热、解暑等功效。把晒干的仙人草放入大锅中加山泉水用柴火（也可以煤炭火）煎熬4小时。熬好后将草渣捞起，再将草汤用高密纱网过滤。滤出的水倒入适量的淀粉或红薯粉不断搅拌，待汤液变成糊状后即倒入搪瓷盆内冷却，便成了仙人粄。熬好的成品...

客家小吃仙人粄的正宗做法是什么?答：可以在仙人粄表面涂抹一层薄薄的食用油，增加光泽和风味。撒上一些花生粉或芝麻作为装饰和增味。注意事项：选择艾草时尽量选用嫩叶，这样做出来的艾草汁更加香浓。调整艾草汁的量，确保面团不会过于湿润或干燥。蒸制时注意不要让水蒸气滴入食物中，以免影响口感。仙人粄完全冷却后会变硬，最好趁热食用，...

在家自制美味的客家仙人粄凉粉答：第一、夏天人们最喜欢吃的就是凉粉，凉粉可以用地瓜粉，土豆粉，玉米淀粉都可以。选自己喜欢的淀粉来做出来最美味，取两汤匙淀粉用两汤匙水化开淀粉待用。第二、然后在锅里按一比四比例先加水，也就是一份淀粉四份水，放好后加入刚调好的淀粉溶液，开火煮粉就行，要一直用筷子搅拌防止糊锅，直到都...

客家的小吃很多,哪什么是小吃仙人粄呢?答：4. 制作过程中，将晒干的仙人草与山泉水放入大锅中，采用柴火或煤炭火熬煮4小时。5. 熬煮完成后，将草渣捞出，然后使用高密度纱布过滤草汤。过滤后的水与适量的淀粉或红薯粉混合，并不断搅拌，直至汤液变成糊状。6. 随后，将糊状物倒入搪瓷盆中冷却，冷却后便形成了仙人粄。7. 仙人粄冷却后呈黑色...

在家自制美味的客家仙人粄凉粉答：客家仙人粄凉粉，一道让人垂涎的家常佳肴，只需简单的步骤即可在自家厨房轻松呈现。首先，准备面粉、清水和适量碱水，将碱水逐渐融入面粉中，揉成柔软的面团，放置醒发约30分钟，让面团充分吸收水分。接着，将醒发好的面团擀成薄薄的面片，用刀切割成大约1厘米宽的长条，再进一步切成细小的面粒，确保每粒...

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