请问血糯米糍饭团的具体做法

Question

如题所述

Answer 1

血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。我所了解的血糯米糍饭团做法如下：
原料：紫糯米150克
辅料：熟嫩玉米粒50克、豆沙、炒好的白芝麻适量
做法：
1、糯米淘洗干净后浸泡4小时左右,蒸锅内放入适量的水烧开，将糯米放在蒸屉上（小心别烫到手哦）,盖上锅盖,大火隔水蒸约30分钟，蒸熟后取出
2、将蒸熟的糯米饭、玉米粒、豆沙放在大碗里，带上一次性手套将其拌匀后捏成小圆球
3、案板上均匀地撒上一层薄薄的白芝麻，将饭团放在上面滚动沾上芝麻即可
烹饪小技巧：
1、蒸糯米时蒸锅中的水要放足，以防烧干。
2、我用的玉米粒事先已经蒸熟了，也可以将玉米和糯米放在一起蒸。