鸭汤怎么炖好喝

Question

鸭汤怎么炖好喝

Answer 1

很多家庭喜欢经常煲老鸭汤来喝，但并不是人人煲的老鸭汤都好喝。家庭自己煲老鸭汤怎么做才能好喝又滋补呢？今天就给大家分享我在实践中总结的一些小经验，希望能帮助朋友们做出好喝的老鸭汤。
　　1、鸭肉洗净剁成小块后，可以再用淘米水浸泡10分钟左右的时间，因为淘米水具有弱酸性，可以泡去鸭肉的腥味，让鸭肉吃起来更香。
　　2、鸭肉开始煲汤之前，先入锅煸出肉中的脂肪，并加入姜块和料酒，都是给鸭肉去腥增香的好办法，能让煲出的老鸭汤更好喝。
　　3、鸭肉加入适量开水，开始煲汤的时候，前段时间（约20分钟）最好不要盖锅盖，这样能让鸭肉中的腥味物质挥发出来。记住，煲汤用的水最好是加开水，至少是热水，因为冷水会让鸭肉收缩，营养不容易释放到汤里，而且影响鸭肉的口感。

　　4、含有盐份的配料不要放的太早，最好等鸭肉开盖煮30分钟左右时再放，因为放早了就等于提前放盐，会让鸭肉收缩，影响口感。
　　5、要让煲出的老鸭汤味道香浓而不腻，在煲制的过程中必须注意撇除浮沫和脂肪。此外，还可以加入黑木耳、笋干等能吸收油脂的食材作配料。
　　6、煲老鸭汤时还可以加点香菇、红枣等一起煲煮，不仅能让老鸭汤的营养更丰富，更滋补，味道也会更加丰富。
望采纳

Answer 2

1 切块后，放入一个容器中，放入生粉，姜，大蒜，黄酒，少许酱油。腌上片刻。 2.用开水捞一捞 3.把鸭肉放入高压锅内，放入开水，至熟即可。（如果喜欢吃绿豆鸭的话，可以放绿豆一起煮，那样的话，水要多放点哦） 准备时间：30分钟 烹饪时间：3小时15分钟 一碗喷香的老鸭汤中包含着一份浓厚真挚的感情，第一口，就会被它深深感动。生活就像这碗老鸭汤，火候越久、功夫越细，也就更耐人回味…… 总结一句有心的料理是好料理 ，没有方法只有心法

Answer 3

用砂锅，加水大火烧开，去除泡沫，加姜片、料酒，改小火炖一小时，加盐调味，看鸭肉是否炖烂，视情再炖十几分钟，即可。

Answer 4

老鸭汤，味道超棒

Answer 5

老鸭

酸萝卜