第1个回答 2020-04-14
做多这一步，腊肉不发硬，鲜香味美，家人都爱吃，视频分享做法
第2个回答 推荐于2019-09-14
一、可以在做腊肉之前先用温热水浸泡2个小时左右，然后再做菜，这样腊肉的口感香软适中。如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样做出来的菜就很好吃。
二、如果腊肉太咸，我们可以先把腊肉切成片，然后把水烧温加入一勺盐后，再把腊肉放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右，这样就可以让腊肉中的咸味全部去掉。
拓展资料
1.腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
2.熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
3.腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。
4.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
本回答被网友采纳第3个回答 2020-05-02
第4个回答 推荐于2017-09-02
做之前先用温水泡20-30分钟，就可以了。
菜名：炒腊肉
材料：腊肉500克 红辣椒3只 大蒜3根
做法：
1. 将熏腊肉入锅加水煮至沸，捞出切片。
2. 红辣椒切片，大蒜切断。
3. 锅中加油预热（我们家都吃猪油），下入腊肉翻炒约3分熟时放入红辣椒，待出锅时加入味精和大蒜即可。
菜名：炒腊肉
材料：腊肉500克 红辣椒3只 大蒜3根
做法：
1. 将熏腊肉入锅加水煮至沸，捞出切片。
2. 红辣椒切片，大蒜切断。
3. 锅中加油预热（我们家都吃猪油），下入腊肉翻炒约3分熟时放入红辣椒，待出锅时加入味精和大蒜即可。
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