关于蛋卷机的蛋卷制作

求用蛋卷机制作蛋卷的配方,因为本人要的配方是能够推广开来,所以制作成本要低。也就是说蛋卷配料里不能含有太昂贵的材料,力求能用最简单的材料作出最美味的东西,毕竟中国还是发展中国家嘛。
能不能不要用奶油或者吉士粉。。。最好能加上步骤,经过实验好的话我肯定追加分数!!!

原料配方:全蛋750克、液体糖250克、低筋面粉300克、专用油 75克、盐1.5克、清水75克、多糖纤维1克、蛋糕油20克。

制作方法:

1. 清水与多糖纤维提早浸泡,充分溶解后,加入步骤2产物搅拌,浸泡3小时,水温50°C。

2. 全蛋与糖浆、食盐投放在打蛋机中,先用中速打匀至起泡时再用快速打发。

3. 面粉过筛后,加入步骤2产物内,搅拌均匀后,加入蛋糕油。

4. 将蛋浆打发至标准起发度后,改用中速排气,然后加入专用油,搅拌均匀后,再改用低速排出多余的气体,便可以入烤盘,抹平表面,入炉烘烤。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2009-08-08
鸡蛋10个,面粉一斤,鲜奶油20克,白糖30克,吉士粉10克。
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