第1个回答 2009-08-05
用面包机做出来的面包和她们广告上的不能比的.而且面包机附带的说明书上的配方都不对的,做出来的面包很硬很硬.
我看了很多烘培高手的博客,大家一致认为做面包不能全靠面包机.他唯一的用途就是揉面粉.
我现在就用面包机揉揉面粉,自己揉实在太累.
揉完以后发酵,凹造型全部手工来.
另外,做面包一定要用高筋粉,普通粉做不好的.酵母的话,用普通的速发干酵母就可以了.
第2个回答 2009-08-05
行，不过松软程度可能要差点儿
你水放的太多了
普通粉的话50％左右就可以了
烘烤时间也差点儿，回缩了
第3个回答 2009-08-05
那你就只能作出普通的面包啦，不过看样子你连普通的面包都没做好，你有跟像样的师傅学过吗，学过也要多练习啊，无论是发酵时间还是烘烤方法或者是各种面包所对应的不同发酵材料时间烘烤程度上的差异等等，都要自己在实战中掌握，没有人会告诉你全部因为没有人全知道，加油，我的爸爸妈妈开始也做不好，现在很好哦！加油！
第4个回答 2012-10-31
面包需要高筋粉、其他材料的量也需要精确，请看新浪网的君之博客，上面有配方，看了一切疑问都会解决。
第5个回答 2024-04-20
使用面包机做面包，使用普通的面粉是可行的。普通面粉是最基础的面粉，不含特殊成分，和使用特制面粉相比，难度也会相应地提高。使用干酵母也是可以的，但是需要注意其使用方法。
普通面粉没有添加特殊成分，因此在松软度、口感、味道方面相对有欠缺。为了在做面包时获得更好的口感和膨松度，可以在面粉中添加一些面筋粉，这样在揉面时可以更好地制造出泡沫并保持面团的厚度。也可以在制作面团时加入其他原料，如玉米粉、燕麦片等，以改善口感和膳食营养。
使用干酵母做面包需要注意其使用方法。干酵母是已经干燥的快速发酵剂，可以代替新鲜酵母使用。但是，使用干酵母时需要将其在温水中溶解，再添加到面团中。一般来说，溶解之后需要让其静置5-10分钟，等待酵母活化后再混合面团。如果使用其它发酵剂如泡打粉，则直接加入到面团中混合即可。
在使用面包机制作面包时，须按照面包机的指示说明进行操作。不同的面包机可能需要使用不同的面粉和酵母，需要按照说明书进行相应的操作。还需要注意制作面包时的具体步骤，如揉面、发酵、压箱等。如果是第一次使用面包机，建议先阅读使用说明书，并多加尝试，以熟悉面包机的操作方法和技巧。
使用普通面粉和干酵母可以制作出美味的面包，但相比特制面粉和新鲜酵母，会稍有欠缺。使用面包机制作面包时需要注意使用方法和具体操作步骤，并参照说明书进行。希望以上信息对您有帮助。