【饮食】煮过的鸭肉怎么有腥味

大多数没有，有几块有腥味。就是超市里卖的小盒卤鸭，回来直接白水煮。

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推荐答案 2009-10-05

是因为鸭子没收收拾干净鸭肉的腥味绝大部分来自于脂肪而鸭子通常肉比较少脂肪比较多特别是靠近下腹部的那部分还有肛门里面有一些黄豆大小的东西俗称“骚豆” 如果没有彻底去掉就会有腥味

你可以下次加工前把太肥的地方去掉白水煮的时候放几个花椒一些姜片
这样就会减轻很多了

希望帮到你了 o(∩_∩)o

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第1个回答 2015-06-27

是因为鸭子没收收拾干净鸭肉的腥味绝大部分来自于脂肪而鸭子通常肉比较少脂肪比较多特别是靠近下腹部的那部分还有肛门里面有一些黄豆大小的东西俗称“骚豆” 如果没有彻底去掉就会有腥味

你可以下次加工前把太肥的地方去掉白水煮的时候放几个花椒一些姜片
这样就会减轻很多了。

第2个回答 2009-10-05

你把肉腌一哈

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鸭肉用水焯过后有腥味怎么办答：鸡鸭肉的腥味来源于血液和水分。。一般你吃烤的食物不容易吃出腥味就是这个原因。而焯水是为了取出包装处理、运输过程中产生的灰尘。部分细菌等。一般用油爆香了姜蒜葱等加入肉炒制一会就能去腥。。再对腥味极为敏感的人才加入酒。可以去腥。还可以增香。一般都是如果炒制或者炖制...

鸭也选对了,为什么烧出来的鸭子还有腥味?答：烧鸭子，需要用很多料酒、生姜、葱白之类的调味品，来去除腥味。另外在加工过程，也需要加入一些香料，来改变肉质的气味。

鸭汤有腥味怎么去补救鸭汤煮好了有腥味怎么处理答：1.鸭肉本身就有味，有些市场买的鸭子品质不好，我们肉眼也看不出，买的时候可以闻下味，不然怎么煮还是会腥。2.煮的时候去腥没到位，可以把鸭肉清洗干净，加生姜，料酒焯一下水。然后起锅再清洗下。再放入砂锅加姜片、料酒继续煲，最后再加其它调味料。慢火煲汤汁浓稠，味鲜美。鸭汤的常见做法普...

鸭肉为什么会有腥味答：1、鸭子平时喜欢在靠水的地方活动；2、鸭子喜欢吃一些小鱼小虾，田螺之类的食物。去除鸭肉腥味的步骤：1、取半个柠檬的果肉和果汁，涂抹在鸭肉上，来回均匀地按摩至少5分钟以上；2、炒锅上火不加油，直接放入按摩好的鸭肉翻炒，并且将炒出来的鸭汤倒掉，这样处理过的鸭肉就不会有腥味了。

老鸭汤煲好了有腥味,该如何去除腥味?答：老鸭汤的做法：1、鸭肉冷水下锅绰水后捞起洗净沥干 2、准备好生姜、酱油、醋、葱 3、砂锅倒入开水，加入鸭肉和葱姜大火烧开 4、加入料酒，撇清浮沫，盖上大火烧开5分钟后转小火一个半小时 5、打开加入萝卜或者茶树菇等转大火烧至萝卜熟 6、尝试味道加盐调味后熄火有了上面的老鸭汤去腥的窍门，...

鸭肉为什么会有腥味??答：跟鸭子的生活习性有关喜欢在靠水的地方活动,吃一些小鱼小虾,田螺之类的食物一般鸭子可以用洋葱，香菜，盐，红酒，胡椒粉腌制半个小时就好,特别是红酒去腥味最好!

鸭汤做出来怎么有股腥味?答：大约2个小时以后看一下鸭肉是否酥烂，若酥烂了即可离灶，加入盐后一锅香味扑鼻的鸭汤就煮好了。记住是荤食的汤一定要冷水下锅。那种肉用鸭只能炒或炸着吃，千万不能做汤。否则就是一股腥味。还有一种可能就是你没有把鸭屁股清理干净。草母鸭是浅棕色的，会“嘎嘎”叫的。

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