以前,家家户户都不舍得杀牛,除非牛老了,或者病死了,才有机会吃到牛肉。小时候,有在农村生活的经历,还记得偷偷地从手指缝里看过大人们的疯狂操作。只想说一句:杀牛的场面很悲惨,很血腥。杀牛需要大家一起动手,有一个专业的杀牛的人,懂得具体杀牛的过程,由他指挥大家做什么工作,听指挥,做好配合,才能成功杀死一头牛。
1、要找一个专业杀牛的,还要找几个人来帮忙
杀牛是一个大工程,没有专业的屠夫,是无法操作这个大程序的。记得,老家杀牛的时候,都是由村长去挑选一个专业杀牛的人,请人不白请,要么给钱,要么给肉。除了专业的屠夫之外,还需要村子里的人来帮忙,青壮年都会来。那时候,看杀牛的情景很壮观,也很可怕。
2、杀牛的时候,要清场,妇女和小孩全回家
杀牛是一个很血腥的场面,所以要清场,把胆子小的妇女和小孩全部赶回家。有小孩在旁边哭哭啼啼,本来就是一个有几分胆怯的行动,所以一定把碍事的人撵走。剩下一群男人,对着一头牛也好下手了。
3、牛是有灵性的动物,万不得已不能杀,杀的时候一定要给它蒙上眼睛
曾经在网络上看过牛给主人下跪的视频,引人落泪。但是,生为禽畜,就早晚会有这一天。杀牛的时候,给牛蒙上眼睛,是为了怕看牛流泪的情景,不忍下手。
4、用硬物砸晕蒙眼的牛,迅速杀牛
杀牛的过程,需要动作麻利,不然牛的体积大,即使好几个成人,也不好控制。砸晕牛后,立即下手杀牛,动作迅速,杀牛就完成了。
杀完牛以后,要清理好现场,不然会污染周围环境卫生,苍蝇和其他小昆虫都会闻着味及时赶来。分好牛肉后,牛皮或骨头以及毛发做好掩埋和处理。剩下的就交给妇女们,回家煮牛肉去,小孩子们就等着吃吧。