青炒豆芽的做法，青炒豆芽怎么做好吃，青炒豆芽的家常

Question

如题所述

Answer 1

主料

绿豆芽

250克

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

步骤



1.豆芽去尾部



2.洗净



3.沥干水份



4.葱切花



5.炒锅烧热



6.放油，放豆芽，大火爆炒



7.炒半分钟，豆芽变软就可以放盐



8.酱油



9.炒匀，放葱花，关火，淋醋起锅。

Answer 2

　清炒豆芽的做法：
　　1、准备材料。豆芽，姜丝，葱，三者是一个很好的搭配。
　　2、水里放点盐，水开后，豆芽放入一分钟，记好，一分钟，盛起，滤干水分。
　　3、锅下油，下姜丝，再放入豆芽和葱丝，给点盐，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。
　　温馨提示：
　　1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要预先焯水的的。
　　2、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性。清炒豆芽十分适于夏季食用。
　　3、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。
　　吃出健康：
　　经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。
　　绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
　　美食禁忌：
　　绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。