这个问题，实在不好回答，但是给你简单做个分析是可以的。供你参考。
首先历史应该站在那个角度来看，以中国人的国家挂念来说，当然是国家统一比较重要。从这个角度来看，那么官渡之战应该是比较高一点的。
原因就是先看历史结果，中国的统一，还是由魏国一方来完成的，虽然最后被司马家篡位了。但是这个结果并不妨碍。那么官渡之战，是促进中国统一的。而赤壁之战，是阻碍了国家统一的步伐的。
东汉末年，战乱对于整个国家造成的伤害是极为惨重的。战乱之前，东汉人口大概在五六千万的样子。到得三国后期，整个国家的人口锐减到一千万以内。
所以说国家统一，停止战乱的意义就显得极为的重要。那么以历史结果来看，官渡之战以曹操获胜，促进了国家统一，对早一步结束战乱起得了很大的作用。
当然也有另外的角度。比如华夏自古的传统，道德层面的意义，忠君爱国的思想。以三国演义的情感角度。赤壁之战自然是比官渡之战重要。因为蜀国，至少是拥护汉室的，是忠心的。而曹操，就是反贼一样的人物，缺少了忠君爱国的道德。
最后还有一个角度，就是军事层面。不说历史结果，也不说古代道德。只论战争军事。
从这一点上，其实个人认为，官渡之战的以少胜多，比赤壁之战的以少胜多，更有战术、谋略、指挥上的闪光点。
其中先说战争开始之前的对比。官渡之战，曹操只是一个新崛起的势力。而袁绍四世三公，在河北山东经营了好几代人。双方陆路接壤，曹操兵力差得太多，对于地盘的掌控能力也差了许多。人才储备也不如袁绍，不论是财富，地位，还是兵力，军械，都不如袁绍太多。曹操，不占天时地利人和，兵马人数也相去甚远。
而赤壁之战，主要还是东吴与曹操打。孙家在东吴，也是好多代人的经营，对于整个社会掌控力十足。曹操与袁绍接壤，而且离得不远。但是曹操与孙权，就是十万八千里、曹操远来。麾下的人马也多是北方人，连游泳都不会。
水系密布的东吴，占了天时地利人和，只是兵力不如。但是真要论在长江打仗的兵力，论起水军，东吴又远比曹操要强得多。
这就如现代的国家，一个国家有几百艘海军战舰，但是人数不多。一个国家有千万陆军，但是都没有下过水。千万陆军到水里去跟几百艘战舰打，显然是处于劣势的。这个比喻虽然并不十分贴切，但是意思也能表达清楚。
如此比来，单论战争层面。官渡之战应该是比赤壁之战要高明一些的。其中官渡之战的那些战争细节，比如人心，比如偷袭粮草，等等。都是细节。
赤壁之战，其实就是一把火。这把火就是东吴比曹操更懂得如何水战。
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