怎么做乌鱼丸 制作乌鱼丸，鱼丸，蟹肉丸时加入多少

Question

如题所述

Answer 1

－ 准备食材 －

干乌籽 两颗
猪肉 适量
龙利鱼(或其他鱼) 适量
姜 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
鸡蛋 一个

－ 步骤 －

1.干乌籽提前2小时泡发。去除表皮的膜和墨管、内脏。

2.乌籽切成小丁。这里尽量切小一点，因为要直接放入搅拌后的馅，这样能吃到它的Q弹感觉。

3.猪肉、龙利鱼切丁。姜切小末。

4.先把猪肉、龙利鱼丁，姜末放入搅拌机。我用的是搅拌棒的配套搅拌刀具，时间是可以自己控制的，最好一次不要放多。

5.搅拌后取出放入碗内，加入乌籽丁和鸡蛋（没有鸡蛋可以用淀粉，但是口感可能不如鸡蛋），加入适量糖，盐，生抽。顺时针充分搅拌。

6.捏成团状下入沸水。做成汤或煮开后放入冰箱冷冻都可以。吃的时候拿出来直接下。很方便。

7.家里有个一岁多的宝宝，所以直接做的汤，现吃现做，保证新鲜。虽然辛苦也值得。