食材明细
主料
面粉适量
西红柿适量
精肉适量
辅料香菜适量
葱适量
姜适量
配料盐适量
酱油适量
香油适量
原味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
西红柿饺子的做法步骤
请点击输入图片描述
1
取适量面粉，加淡盐水和成面团，饧半小时
请点击输入图片描述
2
饧面的时候将肉切成肉丁，剁碎，加入葱、姜、香菜末。
请点击输入图片描述
3
将西红柿洗净，倒入开水，5秒钟后捞出去皮。
请点击输入图片描述
4
就像这样
请点击输入图片描述
5
将去皮的西红柿剁碎，放入碗中，出出水
请点击输入图片描述
6
将面揉成长条，切成大小适中的小块
请点击输入图片描述
7
擀皮。皮不能擀的太薄，否则煮的时候容易破肚。皮最好擀的稍大一些，不然流质的馅不容易包进去
请点击输入图片描述
8
将西红柿汁避出来，倒入肉馅，加入适量花生油，盐，香油调匀。现在可以包饺子啦
请点击输入图片描述
9
包好的饺子最好在外面粘上一些干淀粉或者玉米面儿，防止饺子粘到面板或者篦子上。提前烧开水，饺子包好后即可下锅。饺子煮到皮按下去软软的就可以出锅了。今天包的是大馅的饺子，吃起来相当过瘾 ，哈哈
小窍门
1、和面的时候加入少量盐可以防止粘皮。如果忘了， 可以在煮饺子的时候加入适量的盐，可以起到一样的效果。
2、西红柿和肉馅都不要剁得太细，否则没有嚼头。
3、肉馅最好不要买超市绞好的肉馅，不干净也不好吃。
4、西红柿的汁比较多，包之前必须将汁尽量的倒掉，否则包不住。
5、西红柿饺子，香菜是必不可少的调味品，不喜欢吃的童鞋们可以将它剁碎。
【西红柿鸡蛋饺子的做法】
用料：西红柿 1个、鸡蛋 1个、手擀饺子皮 15片左右、食用油 适量、盐 适量。
步骤：
将西红柿和鸡蛋准备好；
准备好手擀饺子皮；
将洗净的西红柿顶部用刀划十字，然后将西红柿皮剥去，这个季节的西红柿都是自然熟透了的，所以很好剥皮，如果不好剥的话，可以放开水中烫15秒左右取出，就可以顺利剥皮了；
将去皮的西红柿切开，将西红柿的瓤去除；
将西红柿切碎，加入适量的食用油，拌匀，油可以锁住西红柿里的水分；
将锅洗净烧干，倒入适量的油，烧热；
将鸡蛋液倒入锅中，炒熟后关火，用锅铲将鸡蛋划碎，晾凉；
将鸡蛋和西红柿混合，加入适量的盐，拌匀即可；
开始包饺子了，将西红柿鸡蛋馅儿放入饺子皮上；
将中间捏拢，然后两边向中间折拢即可；
一会儿就包好了，开始包饺子的同时，将锅加入适量的水烧开水煮饺子；
煮的时候一定要水大开后下锅，水里放少许盐。下锅后要不断用勺子的背部轻轻推动，以防沾锅。待饺子都浮起后，盖上锅盖，再次开后，开盖，大开后加少许冷水，开后再加冷水，再开后就可以出锅享受美食了。
小贴士
西红柿比较容易出水，所以要先擀好饺子皮，再准备馅料，包制过程要快，开始包的同时烧水准备煮饺子，这样饺子包好就可以下锅煮了；
现在西红柿不同季节都有，但不要选用无土栽培的西红柿，比较硬，口感不好。
【西红柿馅儿饺子的做法】
用料：西红柿 3个、鸡蛋 3个、面粉 400克、粉丝 一把、葱 30克、姜 10克、
盐 适量、鸡精 3克、十三香 3克、食用油 两勺。
步骤：
首先把西红柿放在热水中去皮，剥开。
把西红柿切成小丁。
把西红柿汤倒入鸡蛋中，均匀搅拌。
把鸡蛋炒熟备用。
把来水烫好的粉丝切小段。
讲西红柿、粉丝倒入炒好的鸡蛋中，加入葱姜油、十三香、鸡精、酱油、盐进行搅拌。
把面揉好了，开始包饺子。
香喷喷的饺子出锅。
完成，装盘上桌。