辽宁美食可以说北方风味的代表，融汇的齐鲁风味，还保留了东北的特色美味，辽宁菜在餐饮市场上，总的说属于价廉物美、量大实惠的一类市肆菜。尤其是一些中小饭店，更是如此。炖菜也是满满一大盘。而且辽菜的传统品种制作时一般很少装饰雕琢，给人以朴实的美感。尤其在制作鸡的烹饪上极为讲究，在辽宁各地都能吃到独特的鸡肉熟食制品，下面就来看看辽宁最好吃的10大名鸡，本地人百吃不厌，外地食客大为称赞。
1、张久礼烧鸡
张久礼烧鸡是辽宁著名美食小吃，该店拥有自己的养鸡基地，对鸡的品种、养殖周期和防疫措施都有严格的规定，做到从源头上保证生鸡质量，在烧鸡制作环节上严格要求，上岗人员必须有五年以上的学徒经历才能担纲烧鸡制作重任。特点是配料足、鸡煮得烂、香味直透鸡骨。从烧鸡的外形看，鸡色金黄，鸡身完整美观，肉烂而形不散
2、人参鸡
人参鸡是辽宁的一道特色美食，人参是东北三宝之一，如今的人参几乎都是人工养殖或者是移植山上的，野生的人参太难找，且价格极为昂贵，用东北人参与当年母鸡经加工后，再加入适量高汤，调料上屉蒸制而成的。此菜上桌，只见参卧鸡中，鸡卧汤中，形体美观，肢态饱满。常吃人参鸡可提神健脑，大补元气，延缓衰老。
3、山蘑炖笨鸡
山蘑炖笨鸡，是有名的东北菜，以野生松蘑、榛蘑、榆黄蘑与笨鸡合炖。这道菜野味浓厚，肉香菇滑，口味独特。这个季节正是东北采摘蘑菇的时候，各种的松蘑、榛蘑极为旺盛，采摘好料晒保存，一直能吃到明天的开春，因此这个季节也正是消耗小鸡最旺盛的季节，这个时间您要是到了辽宁，千万不要错过这道经典的小鸡炖蘑菇呀。
4、沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡始创于清1889年，为辽宁传统名吃，其味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝，食者赞不绝口。沟帮子熏鸡色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝，咸淡适宜，营养丰富，沟帮子熏鸡之所以好吃，主要在于选料精良，配料有方，制作精细。其制作手艺百年不变也是其口碑一直流传至今。
5、凌源烧鸡
凌源烧鸡是辽宁凌源的特色美食之一，烧鸡也叫熏鸡，其特点是表皮呈紫红色，咸淡适度，表里如一，气味芬芳，口感极佳，烧鸡外形美观，鸡头回扭，口衔一翅，双足后折放入肚子里，达到色味香形具臻佳妙。本地人非常喜欢这道美食，外地食客吃完也是大为赞赏，非常适合出差旅游携带馈送亲朋好友的选择。
6、百乐熏鸡
百乐熏鸡，又称，"百乐烧鸡"、"田家熏鸡"，是辽宁省丹东市的传统名食，已有100多年的历史。因做工精细，味道极佳。特点是油润光亮，咸淡均匀，香透入骨、味美肉嫩，软硬适中，此烧鸡在东北一带颇有名气，曾荣获辽宁省肉蛋禽制品质量第一名。
7、锦华烧鸡
锦华烧鸡被辽宁省相关部门名为“辽宁名牌”产品。它是选用美国伊沙褐一年半生的蛋鸡为原料，辅以20多味中草药，经浸泡、煮制、熏烤等多道工序加工而成。成品外开明饱满，表面呈深棕泛金黄色泽，胸腔内膛爽净无杂物，口感清香不腻，咸淡适口，风味独特。
8、高楼香鸡
高楼香鸡是一家熟食店，位于沈阳铁西区，其最有名的就是烧鸡，卖了快20年了，也算是老字号，香鸡(烧鸡)味道超好，肉烂骨酥，好多都是老顾客前来消费，也有经过别人推荐慕名而来的新客户，吃完都是赞不绝口，相比超市的烧鸡，这家的烧鸡真是别具风味。
9、原味斋烤鸡
原味斋与沈城的其它餐饮"老字号"相比，只能是个小弟弟，但是它也已经有了70余年的历史，它也有着自己的渊源，"原味斋烤鸭店"源于清乾隆年间北京普云楼烤鸭店。1930年到奉天开设分号，仍名普云楼烤鸭店，1953年更名为"新味斋烤鸭店"，是辽宁沈阳最早的专业烤鸭店，但做的烤鸡也是一流，其味道别具风味，相比烤鸭，好多人更爱吃他家的烤鸡。
10、盘锦卤鸡