第1个回答 2020-10-07
辣椒炒肉丝
辣椒的营养价值:
缓解疼痛、健胃消食、预防胆结石
详细步骤:
1.准备食材:猪肉(瘦)、尖椒、红辣椒、蒜苗、食盐、食用油、蚝油、鸡粉、淀粉、酱油、生粉、香油
2.将青红辣椒、瘦肉、蒜苗清洗干净,辣椒切成丝,蒜苗切段,瘦肉切成丝备用
3.将瘦肉丝用碗盛着,加点盐、鸡粉、酱油
4.再加点生粉、香油,用筷子搅拌均匀,腌制二十分钟左右
5.锅中倒入食用油,中火烧热,倒入腌好的肉丝,翻炒至肉丝变白色
6.倒下辣椒丝、蒜苗的梗部不停翻炒
7.加点清水搅拌均匀,盖盖煮一二分钟左右
8.再倒入蒜苗、蚝油翻炒均匀即可
农家小炒肉
详细步骤:
1.准备食材:五花肉、青椒、红杭椒油、盐、酱醋
2.将肉清洗干净,切小块入热水中煮几分钟
3.捞出待冷却,切片,辣椒切好备用
4.锅中倒入油,倒入肉片煸炒一会
5.加入葱花、姜片、杭椒翻炒一会
6.加入醋、老抽再次翻炒均匀,加点盐、糖、鸡精
7.最后加点辣椒酱翻炒均匀即可
凉拌豆腐丝
豆腐丝的营养价值:
高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效
详细步骤:
1.准备食材:豆腐丝、黄瓜、葱丝、红椒丝、李锦记天成一品酱油、香醋、糖、鸡精、香油
2.将豆腐切丝,黄瓜切丝,葱切丝,红椒切丝备用
3.然后准备一个盆,将步骤2中的食材放入
4.加入白糖、鸡精、李锦记天成一品酱油、香醋、香油搅拌即可
炒鸡腿菇
鸡腿菇的营养价值:
具有增强免疫力,抗肿瘤,降血糖、血脂,助消化等保健和药用价值
详细步骤:
1.准备食材:鸡腿菇、胡萝卜、柿子椒、食盐、料酒、生抽、调和油
2.将鸡腿菇、胡萝卜清洗干净,鸡腿菇切片,胡萝卜切丝备用
3.锅中倒入油,加点胡萝卜煸炒至变色
4.加入青椒、鸡腿菇,然后翻炒均匀
5.加点盐、料酒、生抽烧两三分钟即可
第2个回答 2020-10-07
酸辣土豆丝

许多人都对土豆有一种偏爱,尤其是酸辣土豆丝,开胃必备的一种家常菜!首先准备好两个土豆、4勺陈醋、一勺生抽、加上葱花、蒜末、干辣椒以及食盐等,将土豆去皮切成丝状,放入清水中将淀粉冲洗干净,之后再将水分控干。起锅小火留底油,依次放入葱花、红的干辣椒,直至炒出香味即可。接着小火改成大火,将土豆丝放入,淋入生抽,快速翻炒,再撒入食盐,烹入陈醋,最后将准备好的蒜末放进去,炒熟之后即可出锅啦。这样做下来的酸辣土豆丝有一种特别的香气,尤其是经过烹饪之后,香味越发的诱人~
2.耗油生菜

生菜几乎是许多人必不可少的,手抓饼里面需要放一片生菜,火锅里面需要生菜,吃生菜对身体还是有好处的,所以今天来说说耗油生菜的做法!做好这道菜,需要准备两颗生菜、几瓣蒜头、一勺耗油、一勺生抽、半勺糖、一勺醋以及一勺淀粉,少许鸡精。第一步先把生菜清洗干净,烧一锅水,锅中放入一点点盐和油,放入生菜烫熟摆盘(生菜不需要烫太久)。之后将耗油、生抽、糖等放入一个碗里,淀粉加水调成水淀粉备用,锅中倒入少许油。下入蒜末小火炒香,加入酱料和水淀粉煮开,然后淋在生菜上就可以了。香喷喷的耗油生菜就完成了!
3.啤酒酱香鸡翅

喜欢吃鸡翅的朋友们,一定要看看!先准备好需要的食材:鸡翅8只、啤酒半罐、几片生姜、三瓣蒜头加上几段生葱段、几个干辣椒和花椒、八角等,调味料需要两勺生抽、一勺老抽、半勺料酒加上半勺白砂糖。首先将鸡翅清洗干净,锅里下冷水,把鸡翅倒入锅中,水烧开之后煮半分钟左右把鸡翅捞出,冷水洗净晾干。锅里下少许油中火,把鸡翅放入锅中,将鸡翅两面煎香。之后加入干辣椒3个,蒜头3瓣、生姜两片、香葱段以及花椒、八角,然后倒入刚刚准备好的调味料,再倒入半罐啤酒,用锅铲把锅中鸡翅翻转,中火煮至鸡翅变色。最后加入半勺白砂糖搅拌均匀煮至鸡翅收汁即可出锅啦!步骤超级简单,你绝对要尝试的一道菜,比可乐鸡翅还好吃啊~

第3个回答 2020-10-07
吃米饭配什么素菜,最下饭我最喜欢的是素炒土豆丝,也就是酸辣土豆丝,还有炒茼蒿,素炒油麦菜炝莲白,这些都非常的下饭呀
一、蚝油香菇
香菇素有山珍之王之称,味道鲜美。
准备:香菇、蚝油、小葱
做法:
1、香菇洗净沥干,喜欢小一点的就切片;
2、锅放油,烧热,倒入香菇略炒;
3、锅中到一小碗清水;
4、加入生抽、蚝油、糖、盐,大火翻炒,收汁。
二、蒜蓉茄子
茄子:时鲜蔬菜,有丰富的膳食纤维,铁含量和维生素E含量丰富。
准备:长条茄子、大蒜、盐、糖、蚝油
做法:
1、长茄子洗净剖开(也可以切条),将蒜剁成茸;
2、盘子上摆好茄子;
3、炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、糖、调味,再加一小碗水,使之成汁。
4、将炒好的蒜蓉汤汁浇在茄子上,放入蒸笼,蒸8分钟左右,蒸熟取出,洒葱花或者辣椒圈。
三、干锅菜花
菜花:营养丰富,烹炒后鲜嫩可口,易于消化。
准备:菜花1个,干辣椒3根,蒜末;酱油2勺,蚝油1勺,胡椒粉,盐适量
做法:
1、菜花洗净掰开成小朵,干辣椒剪小段洗一下擦干;
2、热锅放入适量的油,放干辣椒段和蒜末爆香;
3、放入菜花翻炒均匀
4、加入生抽,蚝油、胡椒粉翻炒均匀
5、最后放盐,调味;
松仁玉米:开胃健脾胃
材料:玉米粒 、松仁 、黄瓜 、胡萝卜、红辣椒、盐、糖、水淀粉
做法:
1、黄瓜、胡萝卜切丁,松仁放在锅中炒熟,备用。
2、锅中放少许油,放入玉米粒,黄瓜丁,胡萝卜丁一起翻炒
3、放入少许糖,盐,放入松仁翻炒,加水淀粉勾芡,加辣椒圈点缀一下,再快炒出锅。
六、糯米糖莲藕
清甜开胃,润肺止咳有助于养胃
准备:莲藕、糯米、冰糖
做法:
1、将糯米浸泡1个小时,莲藕清洗干净,去皮,在一端切开;
2、将浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下,做到没有空洞;
3、将切下的莲藕重新放上去,用牙签固定住;
4、锅中放水,将莲藕放入,在放红糖、冰糖
5、大火煮开,小火慢炖45分钟左右,直到糯米煮熟;
6、取出,切片,上面可淋些蜂蜜,洒上干桂花,更加清香可口。
第4个回答 2020-10-07
我最爱的下饭菜那就是:麻辣鲜香、肉嫩菜鲜 、汤红油亮、名震江湖的川菜名宿“水煮肉片”。
我妈每次做这道菜的时候,都会刻意蒸多平常一倍的米饭,这真不是夸张,那个时候刚好吃长饭。
顺便告诉大家一下“水煮肉片”的来历与做法:
水煮肉片,川菜里的明星菜,起源于自贡,由水煮牛肉变化而来,其起源于上世纪30年代, 自贡名厨范吉安(1887 -1982年),创新推出风味突出的水煮肉片 ,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片的做法
材料:猪里脊肉、青菜(白菜、豌豆苗、莴笋叶等皆可)
调料:鸡蛋、胡椒、豆瓣酱、姜、大葱、辣椒(红、尖、干)、花椒、酱油、料酒、味精、 盐、淀粉、植物油
烹制步骤:
1.、将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上;
2、白菜叶、姜洗净切片,葱白切段;
3、将植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出;
4、然后,将辣椒、花椒切成细末;
5、用中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入,搅匀;
6、捞出白菜叶放入大碗,备用;
7、随即放入肉片,轻轻划开,肉片熟后,将肉片盛入装白菜的大碗内,将剁碎的干辣椒、花椒末撒在肉上;
7.、另起锅将植物油烧热,淋在肉片上,使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,随着兹的一声,麻辣鲜香四溢。