萝卜汤怎么烧

Question

如题所述

Answer 1

【食材准备】

萝卜，鸡蛋，盐，植物油，白醋，鸡精，白胡椒粉，生姜，淀粉。

【烹饪步骤】

①炖萝卜汤的时候可以选择绿萝卜，也可以选择白萝卜，只要是水分比较大一些的就可以，水分大的萝卜更加嫩，吃起来更加入味。

②把萝卜清洗一下，去掉外面坑坑洼洼的皮，比较干净的外皮是不需要去掉的，然后用擦皮器把它擦成细丝，或者切丝也可以，放入一个碗中，加入一勺盐，腌制五分钟之后再把腌制出来的水分倒掉，然后冲洗一下备用。

③鸡蛋提前打入碗中，滴入两滴白醋，沿着一个方向把它搅拌均匀，在锅里面倒入植物油，油温五成热的时候，把鸡蛋放入油中开始煎，一面煎到金黄给它翻面，煎成一个薄薄的鸡蛋饼，取出来之后冷凉一些，把它切成细丝备用。

④另起油锅，油温六成热，放入姜丝和萝卜丝来炒香，炒的过程要保持小火，千万不要炒糊，这时再加入2~3碗清水。

⑤等水沸腾之后，再加上盐，倒入鸡蛋丝，搅拌均匀，继续让它二次沸腾，这时再加入一勺淀粉水去勾芡。

⑥等锅里面再次沸腾之后，这时整道汤品就做好了，再撒上一勺白胡椒，一勺鸡精，搅拌均匀即可出锅，这样一道非常好喝的萝卜汤就做好了，汤汁浓郁，不腥不呛口，特别好好喝，喜欢就做来试试吧！