牛肉煮完以后表面都是一个个圆的小凸起正常吗？

Question

如题所述

Answer 1

从食材清单和制作步骤两个方面来看，牛肉煮完以后表面出现一个个圆的小凸起是否正常，需要根据具体情况而定。
1. 食材清单方面：如果这些小凸起是在购买牛肉时就已经存在的，那么很可能是牛肉本身的淋巴组织。牛肉中的淋巴组织通常在靠近脖子附近那块比较多，因此这块肉会有更多的淋巴组织。这些淋巴组织在烹饪过程中可能会变得更加明显，导致表面出现一个个圆的小凸起。一般来说，这些小凸起是可以食用的，但是如果不喜欢这个口感，可以在购买时跟商家沟通，选择没有淋巴组织的部位进行购买。
2. 制作步骤方面：如果在制作过程中出现了小凸起，可能是由于煮牛肉的过程中，水分蒸发过多，导致肉表面的一些成分凝结成了小颗粒。此外，如果在煮牛肉的过程中使用了盐，那么盐的结晶也可能会在肉表面形成小凸起。这些小凸起通常不会影响口感，可以放心食用。
总之，牛肉煮完以后表面出现一个个圆的小凸起并不一定是不正常的，需要根据具体情况来判断。如果这些小凸起不影响口感，可以放心食用；如果不喜欢这个口感，可以在购买时选择合适的部位，或者在制作过程中注意火候和盐的用量。

Answer 2

牛肉煮完后表面都是一个个小凸起是正常的。牛肉煮熟后表面纤维收缩就会起圆圆的小凸起。