薄荷清汤鱼的做法
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料：鲫鱼1条、薄荷一大把、嫩豆腐1块
辅料：白胡椒 少许
盐 少许
鸡精 少许
姜片 适量
【薄荷清汤鱼的做法步骤】
1. 首先，准备材料，鲫鱼洗干净切片，薄荷要稍微摘一下，去除老的，留下嫩的部分；豆腐煮水去腥切片；姜切片。
2. 煮一锅干净的自来水，把姜片丢进去，去腥。
3. 等水稍微热一些，大概5成热的时候，下鱼头，因为鱼头需要稍微久一点。
4. 等水差不多8成热的时候，下鱼片和豆腐，鱼片比较容易熟。
5. 接着放盐，鸡精，白胡椒调味，如果太素可以加一点点油，等水煮开大概一分钟可以起锅。
6. 把薄荷平整地码在大碗的底部，然后把滚烫的汤均匀地浇在薄荷上面。
7. 清汤鱼做好了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-04-23
主料：
鲫鱼1条
薄荷一大把
嫩豆腐1块
辅料：
白胡椒少许
盐少许
鸡精少许
姜片适量
步骤：
1.首先，新年我们要开起喜庆的音乐，然后准备材料，鲫鱼洗干净切片等着（我实在不太会切鱼，然后刀也很钝，所以切的有点丑），薄荷要稍微摘一下，去除老的，留下嫩的部分；豆腐煮水去腥切片；姜切片。
2.煮一锅干净的自来水，把姜片丢进去，这是去腥神器。
3.等水稍微热一些，大概5成热的时候，下鱼头，因为鱼头需要稍微久一点。
4.等水差不多8成热的时候，下鱼片和豆腐吧，鱼片比较容易熟的。
5.接着就放盐，鸡精，白胡椒调味，如果觉得太素还可以加一点点油，等水煮开大概一分钟这样就可以起锅了。（感觉像火锅一样）
6.把薄荷平整地码在大碗的底部，然后把滚烫的汤均匀地浇在薄荷上面。
7.这样，一个美好的鸡尾酒废料薄荷清汤鱼就做好了，趁热喝，美味到cry。
小贴士：
不用放葱了，因为大多数味道是薄荷的清新和鱼的鲜美组合的。加葱没有多大意义。
薄荷是非常容易熟的，只需要滚汤一烫就可以，所以，千万不要煮久，煮了以后又难看，又不好吃。
对于重口的同学，这样肯定不能满足其欲望。所以重口的，可以自行去搜个调料，自己调一个蘸水调料来蘸豆腐和鱼片。
不要问我是不是一定用鲫鱼，我只是图这条鱼大小适中而已，自己喜欢什么鱼就什么鱼，你要喜欢鲨鱼也行。
鲫鱼1条
薄荷一大把
嫩豆腐1块
辅料：
白胡椒少许
盐少许
鸡精少许
姜片适量
步骤：
1.首先，新年我们要开起喜庆的音乐，然后准备材料，鲫鱼洗干净切片等着（我实在不太会切鱼，然后刀也很钝，所以切的有点丑），薄荷要稍微摘一下，去除老的，留下嫩的部分；豆腐煮水去腥切片；姜切片。
2.煮一锅干净的自来水，把姜片丢进去，这是去腥神器。
3.等水稍微热一些，大概5成热的时候，下鱼头，因为鱼头需要稍微久一点。
4.等水差不多8成热的时候，下鱼片和豆腐吧，鱼片比较容易熟的。
5.接着就放盐，鸡精，白胡椒调味，如果觉得太素还可以加一点点油，等水煮开大概一分钟这样就可以起锅了。（感觉像火锅一样）
6.把薄荷平整地码在大碗的底部，然后把滚烫的汤均匀地浇在薄荷上面。
7.这样，一个美好的鸡尾酒废料薄荷清汤鱼就做好了，趁热喝，美味到cry。
小贴士：
不用放葱了，因为大多数味道是薄荷的清新和鱼的鲜美组合的。加葱没有多大意义。
薄荷是非常容易熟的，只需要滚汤一烫就可以，所以，千万不要煮久，煮了以后又难看，又不好吃。
对于重口的同学，这样肯定不能满足其欲望。所以重口的，可以自行去搜个调料，自己调一个蘸水调料来蘸豆腐和鱼片。
不要问我是不是一定用鲫鱼，我只是图这条鱼大小适中而已，自己喜欢什么鱼就什么鱼，你要喜欢鲨鱼也行。
第2个回答 推荐于2016-12-02
买条半斤左右的鲫鱼先下油锅煎一下再放葱姜料酒加一碗水大火煮开改小火煮上二十分钟加盐汤成乳白色即营养又鲜美好喝本回答被提问者采纳
第3个回答 2005-11-14
做鱼最重要的是要放醋，清汤鱼要草鱼或鲫鱼，最佳！
第4个回答 2005-11-14
要蒸的方法，先把鱼用盐腌一下，放在汤盆内，加入清水，盐，鸡精，葱，姜，花椒，在蒸锅上蒸30分钟既可。不是清汤你让我喝。
相似回答