正宗爆炒海螺片的做法

Question

如题所述

Answer 1

正宗爆炒海螺片的做法：

主料：海螺肉、胡萝卜、黄瓜。

辅料：蒜片、姜末、盐、蛋清、水淀粉、油。

1、海螺去壳清洗干净，控干水分。

2、黄瓜1根，胡萝卜半根。黄瓜，胡萝卜切成象眼片，姜切末，蒜切片。

3、一个蛋清，淀粉加少许水调好。

4、海螺肉切片，加入蛋清和水淀粉抓匀放置片刻。

5、锅中水烧到差不多8成热，放入海螺片滑开，即刻捞出控干水分。

6、油热后蒜片爆香再放入姜末，放入黄瓜片胡萝卜片煸炒片刻。

8、放入海螺肉迅速煸炒后，加少许盐，水淀粉勾芡即可出锅。