贵州米饭怎么蒸？

Question

如题所述

Answer 1

贵州人有一种扎根心底的怀念叫糯米饭，是无数贵州人念念不忘的美味早餐之一。糯米饭的灵魂是脆哨，脆哨其实也就是油渣的升级版，口感是又松又脆，也可以用它当零食吃，嚼在嘴里，香香脆脆的。

材料；糯米1000克、鸡腿2个，干贝、香菇各15克、生姜1块，蒜5瓣，油、盐各一勺。

做法：

1. 将糯米洗净后泡水30分钟，让糯米变软；

2. 将鸡腿肉切成小块，加入料酒、盐、酱油腌制半小时，放入锅中煮熟备用；

3. 干贝、香菇泡软后切成小块，姜切片；

4. 在锅中热油，加入切好的蒜末炒香，加入姜片干贝和香菇炒匀；

5. 将糯米沥干水分后，和炒好的干贝和香菇混合均匀，加入适量盐和鸡精搅拌均匀；

6. 将糯米和鸡肉块层层叠放在蒸饭盘中，用保鲜膜盖紧，上锅蒸20分钟即可。

注意事项：
- 蒸饭时不要打开锅盖，以免蒸汽外泄，影响口感。
- 可根据个人口味适量增减配料的用量。