价值工程中所指的“价值”与政治经济学中所讲的价值工程不同，后者是指凝结在商品中的社会必要劳动。而在价值工程中“价值”是指产品的功能(或效用)与获得此种功效所支出的成本(或费用)之间的关系，其定义为：评价某一事物与实现它的耗费相比合理程度的尺度。这里的“事物”可以是产品，也可以是工艺、服务等。具体地讲，是指生产某种产品，从事某种生产劳务活动，购买某种物品等，耗费单位成本(或费用)所换来的功能。
价值工程的特点：1.价值工程的目的是以最低的总成本来可靠地实现必要的功能2.价值工程师一项有组织的有领导的集体活动3.价值工程的核心是对产品进行功能成本分析4.价值工程的对象是产品的设计和更新，工具、装备和工艺流程的设计和更新，工程设计和施工改造。
提高途径：(1)功能提高，且成本降低(2)功能提高，但成本不变(3)成本降低，但功能不变(4)功能有很大的提高，成本稍有增加(5)成本有很大的降低，功能稍有降低。
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