干鱿鱼怎么做好吃呢
说到鱿鱼呢，相信不少的吃货朋友都跟天健一样爱吃，鱿鱼口感Q弹， 营养价值很高，是名贵的海产品，鱿鱼富含钙、磷、铁 元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。当然了，鱿鱼的吃法也是非常多的，但简单美味的做法并不多，所以这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道，简单美味的【爆炒鱿鱼须】，喜欢吃鱿鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前，我们首先需要准备以下食材：鱿鱼500克，青红椒各2根，姜片5片，料酒2汤匙，豆瓣酱1汤匙，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
第一步：将买回来的鱿鱼须，清洗干净，然后用手剥去鱿鱼须上面斑斓的表皮，鱿鱼的表皮是最腥的地方，所以如果你不去掉的话，做起来的鱿鱼会比较腥，很多的朋友们都会漏掉这一步！鱿鱼去皮之后，切成小段，然后装盘备用！然后顺手把青红椒去蒂，去籽之后再切成条备用！
第二步：起锅加水，将鱿鱼须冷水下锅，再放入姜片，淋入1汤匙料酒，大火煮开焯水，水开后，用锅铲撇去浮末，然后将鱿鱼须捞出装盘备用！
第三步：起锅加油烧热，加入1汤匙的豆瓣酱，然后小火炒香，炒出红油，接着将鱿鱼须倒入锅中，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀！
第四步：等到鱿鱼跟调料炒均匀之后，再倒入青红椒块，然后大火翻炒至青红椒断生，即可出锅！
这样一道香气四溢，美味下饭的【爆炒鱿鱼须】就制作完成了，喜欢吃鱿鱼，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！好啦，朋友们！这期的美食教程【爆炒鱿鱼须】就分享到这里
1.首先处理鱿鱼，把鱿鱼的尾巴切下来再把鱿鱼对半切开，然后贴着鱿鱼的皮片开一条缝，用刀压着，这样很容易就能把整张鱿鱼皮撕下来。
然后把尾巴上的黑膜用刀轻轻刮掉。
黑膜全部处理好以后，把鱿鱼放入清水中洗干净，然后取出一片鱿鱼先斜着45度打上花刀，再换个方向切出菱形的花纹。
所有的鱿鱼都按照这个方法处理好，切成段，再把鱿鱼的尾巴斜刀切成宽条备用。
处理好鱿鱼再准备一下辅料，大蒜拍扁切成末，准备一些葱段备用。
2.然后把鱿鱼焯一下水去除腥味
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后把鱿鱼倒入锅中，焯水30秒钟，鱿鱼打卷、变色以后倒出来，用清水冲洗干净控一下水分。
这道菜是不用炒的，直接摆盘，均匀地淋上蒸鱼豉油，倒是姜末葱段等待激油。
锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在蒜末上激出香味美味即成。爆炒鱿鱼卷
主料:鱿鱼350克,香菇(鲜)20克,冬笋50克
调料:小葱，白酱油,白醋,大蒜，淀粉，味精,香油,花生油
做法:
1、将鱿鱼剞十字花刀,切成6*3.3厘米的长块,下沸水锅氽-下,生花成卷,控去水分
2、葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱
3、香菇去蒂，洗净,切菱形片
4、冬笋削去外皮,洗净,切菱形片
5、香菇片、冬笋片焯水- -下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用.
6、锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透捞出
7、留余油回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒两下即可装盘
香辣鱿鱼卷
材料:鱿鱼300g,辣酱1袋,孜然,芝麻,植物油,料酒,生抽,酱油
1、将鱿鱼收拾干净,撕掉外膜,芝麻、孜然、辣酱准备好
2、将鱿鱼竖切- -刀铺展开来内壁朝上,切出-道道平行的刀纹,厚度为肉厚的四分之三,然后调转九十
度,再次切出平行的刀纹
3、将切好花纹的整片鱿鱼分割成长度一致的长方形小块
4、切好的鱿鱼片入沸水焯一下,即卷成鱿鱼卷,捞出沥干水分
5、炒锅放油, .油温7成热后,放入鱿鱼卷翻炒,大火爆炒-分钟,然后加入料酒、酱油、米醋翻炒...
如何切出好看的鱿鱼卷
吃过鱿鱼卷的人都会感叹,鱿鱼卷怎么切才能像一朵花那样呢?其实,鱿鱼卷是很考验刀工的-一个做
法。不少妈妈可能也会在家中尝试,因为鱿鱼卷比直接爆炒的由于口感好很多, 鲜美又Q弹。鱿鱼卷的做法
应该不少厨房手都掌握了，下面一 起来看看如何切出好看的鱿鱼卷,让整道菜卖相加分!本回答被网友采纳
鱿鱼一条
玉米油适量
生抽适量
盐适量
面包糠适量
面粉适量
鸡蛋一个
胡椒适量
菜谱做法：
1.准备材料
2.鱿鱼去皮洗净
3.切成一圈一圈
4.锅里水烧开了把鱿鱼放进去煮一分钟
5.捞出来加料酒、盐、生抽腌制一小时
6.准备面粉、鸡蛋液、面包糠
7.把鱿鱼卷放面粉里打个滚
8.再放鸡蛋液里打个滚
9.再放面包糠里打个滚
10.都准备好
11.锅里放油烧到筷子放进去起泡，说明可以下鱿鱼卷了
12.炸至金黄色，捞出
13.放吸油纸上滤油