象牙筷子从传统角度讲是能检验出一些食物有毒情况，现代意义讲一是有吉祥辟邪作用；二是体现使用者高贵儒雅的身份；三是收藏作用。
我国是筷箸的发源地，用箸进餐历史悠久。纣为商代末朝的君主，我国公元前1144年前后，也就是说我国在三千一百多年前已出现了精制的象牙箸。
筷子在我国的使用记录一直都是有文字的记载，而缺乏实物的佐证，在中国厨房文化博物馆收藏的一个古代汉灶中发现筷子的浮雕，弥补了筷子实物佐证的空白，是已知唯一的实物佐证，其精致程度足可以和现代的筷子相媲美，堪称当代国宝。
扩展资料：
人类的历史，是进化的历史，随著饮食烹调方法改进，其饮食器具也随之不断发展。原始社会，大家以手抓食，到了新石器时代。
祖先进餐大多采用蒸煮法，主食米豆用水煮成粥，副食菜肉加水烧成多汁的羹，食粥用上匕，从羹中捞取菜肉用餐匙极不方便，而以箸挟取菜叶食之却得心应手，新石器时代羹为副主流，食羹用匙极不方便，以手来抓滚烫稀薄的羹，更是不可能的，于是箸便成了最理想的餐具。
参考资料：百度百科—筷子
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