鲜汤粉制作方法

Question

如题所述

Answer 1

要制作鲜汤粉，首先，将干米粉置于清水中进行提前泡发，直至其充分吸收水分，变得柔软。接着，将泡发好的米粉放入一锅沸水中，煮至熟透，然后用凉开水冲洗，以去除多余的热量和淀粉，让米粉口感更加爽滑，备用。

接下来，热锅凉油，将肉丝放入锅中，用中小火慢慢炒至变色，呈现出诱人的香味。然后，加入洗净切好的平菇，继续翻炒，让它们与肉丝充分融合，增添丰富的口感和营养。

在炒好的肉丝和平菇上，加入适量的清水（如果条件允许，使用高汤会提升鲜美度），再打入一个鸡蛋，煮至鸡蛋熟透，浮于汤面。最后，撒上葱花，根据个人口味添加适量的盐和鸡精，进行调味，提升整道鲜汤粉的鲜美度。

当所有食材烹饪完成后，将这美味的高汤倒入煮好的米粉中，再撒上一些剁椒，增添一丝辣味，增加层次感。这样，一碗香气四溢、口感丰富的鲜汤粉就大功告成了，可以立刻享用。