学牙医需要本科及以上学历。
详细解释如下：
一般来说，要成为一名牙医，需要具备较高的学历背景。牙医是医学领域的专业，通常需要具备本科及以上的学历。这是因为牙医需要掌握广泛的医学知识，包括口腔医学、病理学、药理学等多个学科的知识。通过系统的学习，牙医能够准确地诊断口腔疾病，并给出相应的治疗方案。
在中国，想要成为牙医，一般需要先获得高中毕业证书，然后参加普通高考。在高考填报志愿时，选择口腔医学专业。经过几年的学习，通过考试获得本科学位证书后，才能具备从事牙医工作的基本资格。部分医疗机构或高级诊所可能还要求牙医拥有更高的学历，如硕士或博士学位。
此外，除了学历之外，牙医还需要具备一定的专业技能和职业素养。比如，需要掌握专业的口腔诊疗技术、熟悉各种口腔疾病的诊断与治疗技术、具备良好的医德医风等。因此，在成为牙医的过程中，除了学历的提升，还需要通过实践不断积累经验，提高自己的专业水平。
总之，学牙医需要本科及以上学历，且需要具备专业技能和职业素养。想要成为牙医的人需要做好充分准备，通过系统的学习和实践不断提高自己的专业能力。