武汉职业技术学院的历史可以追溯到1972年3月，当时学校名为长江电讯技术学校，正式揭开了其教育历程的序幕。
1978年12月，学校名称发生变化，更名为武汉无线电工业学校，开始了新的发展阶段。同年4月，学校获得了省级重点中专的地位，并从电子部下放到湖北省管理，同年9月，学校开始合办专科层次的教育，进一步扩大了教育范围。
1994年5月，武汉无线电工业学校取得了国家级重点中专的殊荣，标志着学校教育质量的提升和规模的扩大。1998年4月，学校与国防科技职工大学合并，为学院的发展注入了新的活力。
1999年3月，教育部批准建立武汉职业技术学院，正式升级为高等职业学院。同年8月，湖北省电子工业学校加入，进一步充实了学院的教育资源。2003年5月，湖北省纺织服装工业学校也并入学院，丰富了学院的专业领域。
随着教育的不断拓展，2010年1月，湖北省工业设计学校和湖北省一轻工业学校相继并入，学院的学科门类更加齐全。2012年8月，武汉职业技术学院博州分院成立，开始了跨地域的教育布局。同年9月，葛店校区的设立，标志着学院的规模和影响力进一步提升。
武汉职业技术学院坐“武汉·中国光谷”的中心地利，抢占了高职教育发展的战略高地，开创了区域化、国际化、现代化高职办学的成功范例。学校整体办学条件、办学实力、办学水平跃居湖北省高职院校前列，成为湖北高职教育的著名品牌、中部高职教育的改革先锋，并作为国家重点示范性院校立项建设单位在全国高职教育领域产生了重要影响。