酱油腌咸菜的做法

Question

如题所述

Answer 1

酱油腌咸菜的做法如下：

用料：咸菜疙瘩自己看着切、酱油适量、醋适量、香油少量、料酒少量、大料少量、花椒适量、鸡精适量、黑芝麻适量。

1、咸菜疙瘩洗净，按照需求选取切适量。我切了半颗。

2、切片，越薄越好。

3、切丝，越细入味越快，更佳。切好再次洗净装盘。切片和切丝考验刀功啦。

4、调料。倒入适量醋、酱油，加入少量香油，几滴料酒，放入适量花椒和大料、鸡精。

5、将调好的料均匀洒入盘中，搅拌均匀。

6、洒入适量黑芝麻，也可以用白芝麻，加入芝麻之后会别有一番风味。

7、保鲜膜密封放入冰箱腌制三天左右即可食用，期间要每天搅拌一次，使表面未接触调料的咸菜泡入盘底的调料，腌制均匀。也可以隔天吃，但腌制时间久一点入味会更佳，我一般等不了好几天，嘴馋隔天就拿出来吃了。