烧麦怎么包

Question

如题所述

Answer 1

烧麦的包法如下：

工具/材料：糯米、香菇、胡萝卜、大葱、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、味精、里脊肉、饺子皮、擀面杖、蒸锅。

1、首先将糯米提前泡好，糯米早上泡的晚上就可以用了，也可以放一片荷叶蒸糯米饭，蒸好的糯米饭有股荷叶的清香。

2、清洗好里脊肉，其实用五花肉也不错，如果不吃肥肉选择里脊肉最好，喜欢有点油润的话，选择五花肉最好。

3、将香菇、胡萝卜、大葱切成小丁备用。注意香菇改刀切粗粒，不要剁太碎，剁的太碎一下锅翻炒香菇缩水就会吃不出香菇的口感了。

4、肉清洗干净剁馅，也是颗粒略粗为好，千万不要剁成肉泥，那样吃起来口感不好。烧卖的皮可以用现成的饺子皮，这样比较方便，节省时间。

5、锅里放油烧五成热，下肉馅炒散，炒至变色出锅，待用。

6、锅里用炒肉馅剩下的油炒香菇胡萝卜，胡萝卜是脂溶性蔬菜，用油炒一炒会更香，香菇胡萝卜炒到断生放入葱花、老抽，生抽，耗油，盐，鸡精，味精。

7、糯米饭蒸熟趁热倒进锅里，迅速搅拌均匀，拌好的糯米饭稍稍放凉，就可以开始包了。

8、饺子皮用擀面杖稍稍擀的大一圈就可以了，包好的糯米烧卖生胚，上锅大火蒸15分钟就可以上桌了。