怎样炸知了猴才酥脆窍门

Question

如题所述

Answer 1

炸知了猴酥脆的窍门如下：

工具／原料：知了猴15只、油20毫升、盐6克。

1、首先买来的知了猴用清水冲洗干净，特别是爪的部位要特别注意，浸泡一会。锅内烧干水分放入知了猴煸炒，这一步是为了烤干水分。

2、等到烤干水分后，倒入适量油，油量以煎制为宜。

3、慢慢的知了猴就会变成原来的两倍大，每个知了猴都用铲子按扁，这样两面煎制，就可以让知了猴的全身都得到油煎，才会酥脆不柴。

4、煎制两面焦黄，微微发焦。

5、撒上点咸盐就可以食用了。