我的家乡在山东，山东位于中国华东地区，东临黄海，地理位置十分优越。我的家乡山东是个历史文化悠久的省份，也是个文化名人众多的省份，孔子，颜真卿，李清照等也都出自山东。孔孟之乡，礼仪之邦是对山东最贴切的评价。我的家乡也有很多著名的景点，泰山，大明湖，蓬莱阁每年都会吸引大批游客前来观赏。每年最热闹的时候莫过于春节了，春节时三五个家庭齐聚在一起，聊聊去年的趣事，畅想来年的美好。春节的风俗也有很多，餐桌上的美食也多的不计其数，今天我就来介绍一下我家乡的年味美食及特色风俗。
山东省地图
民以食为天，在中国悠久的文化长河里，每一寸土地都拥有自己独特的美食，它们都是我们中华民族用自己的双手，凭借自己的经验所摸索出的通向美食天堂的钥匙。我的家乡同样也拥有自己独特的美食，它们陪伴着我成长，让我品尝到了专属于我们山东的味道。
一、博山酥锅
博山酥锅是出自鲁菜的发源地博山的一道特色的传统名吃。当见到它的第一眼时，会觉得它很普通，甚至它的卖相也不怎么能博得人的好感，但是当你品尝一口后，你就会对它有新的看法，它的味道非常的独特，入口即香。酥锅是过年时家家必备的菜式，每到春节，家家户户都要买菜买肉做酥锅，酥锅里的食材丰富，有藕片、海带、猪五花、豆腐、白菜等等，可以根据自己的喜好进行选择，没有标准化。而且酥锅富含钙、碘，营养物质丰富，是一道健康又美味的美食！
传说，博山酥锅发明于宋朝，由大诗人苏东坡的妹妹苏小妹创制，因此最早的名字是“苏锅”。作为历史上有名的“资深吃货”，苏东坡自然对“苏锅”推崇备至，大加推广。因为所煮制的肉菜都非常酥烂，后被改称为“酥锅”。
博山酥锅
二、鲅鱼水饺
在我的家乡饺子是过节必备的，鲅鱼水饺更是过节时必备的一道美食。鲅鱼水饺薄薄的一层饺子皮，咬上一口味道鲜美，营养丰富，老人和儿童也都很适合吃，家家户户都会做，家家户户在过年时都会与自己的家人一起品尝。
而鲅鱼水饺也有这样的一则传说，相传秦统一六国后，秦始皇到荣成附近地区去寻找长生不老药时，他喜欢上了吃海里的鱼，但是他对却鱼刺十分的讨厌。有很多厨师因为没有将鱼刺处理干净断送了自己的性命。所以很多人都会担心，都会纠结改怎么将鱼刺完整地从鱼肉里去除。下一个给秦始皇做御膳的是荣成的一位厨师，他也对鱼刺无从下手，一气之下就将刀背狠狠向一条鲅鱼砸去。谁也没想到的是刀将鱼拍开了，露出了鱼刺，厨师顺手将鱼刺取了出来，在鱼肉中加了调料，和点面粉包成了饺子，煮熟后送到了秦始皇那里。谁知，秦始皇吃了鲅鱼饺子后，连声叫好，因此鲅鱼饺子开始在荣成流行了起来。
鲅鱼水饺
三、把子肉
过年必备的还有美味的把子肉，把子肉软烂却不油腻，过年时将一斤切成数块捆成一把，然后加上自家秘制的调味酱，放入锅中，文火慢炖，味道非常的鲜美，入口就会就有醇厚的余香。由于这种长方肉块分割时扎缚上青蒲草或马蔺草，形成“扎把”的形式，故称“把子肉”。过年时一家人坐在桌前，一边畅谈，一边吃肉，颇有山东人豪爽的情形了。过年时我最喜欢吃的美食就是这个把子肉了！把子肉也有很长的历史，从古至今，我们对把子肉的喜欢就大概是对传统美食文化的传承。希望在未来，把子肉的文化可以一直传承下去。
把子肉
四、枣花糕
枣花糕是过年每家每户必备的一道美食。枣花糕一般以面作为底盘，在边缘铺上一层红枣，形似花朵，看着非常的喜庆。它是出嫁的女儿初二回娘家时，妈妈给自己女儿带回家的礼物。枣花糕也有寓意，它寄托着母亲对自己的女儿的祝福，希望女儿的生活红红火火，工作会越来越好。枣花糕的味道非常的美味，它的口感是比较有嚼劲的，吃起来是甜的味道，浓浓的枣味可以让胃口小的孩子也会有食欲。
枣花糕
“百里不同风，千里不同俗”每个地方的风俗因地而异，风俗是我们的祖先在他们的时代为感谢上天给予他们更好的生活的权利而留存至今的活动，风俗的传承让我们更好的了解到了古时文化对人们的影响。无论时代如何变迁，我们对风俗的态度还是一如既往。我的家乡在过年时，会把风俗放在第一位，我们始终相信风俗的传承是对先祖亲人深深的尊敬和怀念。
一、辞灶
辞灶就是过小年， “二十三，祭灶官。”就是指的农历腊月二十三为祭祀灶神的日子。旧时，差不多家家灶间都设有"灶王爷"神位，人们称这尊神为"司命菩萨"或"灶君司命"，传说他是玉皇大帝封的"九天东厨司命灶王府君"，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。民间传说，二十三夜里灶王爷要上天汇报工作，如果打点不好这位神仙，他上天到玉皇大帝那儿就会给你告状，所以，这一天晚上，无论如何也要买些酒菜来祭祭这位大神。当然，最重要的还是要买些芝麻糖，来糊糊这位大仙的嘴，他尝到了甜头，自然就会在玉帝面前多多美言。
辞灶
二、串门拜年
在大年初一这一天，我们都会起的很早，穿上新衣，请祖宗，拜神灵，然后和全族人去串门拜年。基本上同姓的一个族谱，宗族大的几乎一个村都在一张族谱里。男人一批，已婚女人一批，然后挨家挨户给族谱中60岁以上的老人磕头。小孩在跟着大人一起拜年时，会得到压岁钱，压岁钱虽然不多，但也是我们这里的仪式。
拜年
三、送家堂
我们基本在大年初三就结束新年的仪式了，在大年初三这天下午，我们都会举行送家堂。吃完饭后，我们都会聚在一起。等到家族中年龄较大的长辈将摆在地上的为新年专门做的纸烧了。烧完之后，把铁桶里面的那些水，汤、果等等，倒在烧的纸前面，然后就放鞭炮，等噼噼啪啪的鞭炮声响过之后，就代表已经新的一年来到了。我的家乡过年送家堂的习俗，一直延续至今，它所代表的是我们对先人的铭记。
送家堂
习俗是一种巨大的精神力量，它对社会长期的发生作用。传统风俗在今天仍然还扮演着自己独特的角色，只有守护好我们的传统风俗，我们中华民族才能有持久的凝聚力。将我们的传统习俗一直传承下去势在必行，因为这是我们的文化信仰。