这是因为不论是什么体系，物质的质量(克)和
物质的量(摩尔)总是具有加和性的。但是，体系的其他广度性质则不一定具有简单的加和性。以体积这一广度性质为例，横向看，竖向看，可以得出"两组分混合前的体积和(V1+V2)与混合后的实际体积并不相等，两者的差值ΔV亦没有简单的规律"。若要找出规律，就须引入"偏摩尔量"这个新概念。
偏摩尔量的定义：在温度、压力及除了组分B以外其余组分的物质的量均不变的条件下,广度量X随组分B的物质的量nB变化率XB称为组分B的偏摩尔量。
方程式：
XB=（φX/φnB）T、P、nC
对于纯物质,并不存在偏摩尔量的概念，它就是摩尔量。
偏摩尔体积可以看作是某一定浓度溶液中1摩尔该组分体系总体积的贡献。