糖醋脆皮豆腐怎么做好吃，糖醋脆皮豆腐的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

豆腐300克，鸡蛋3个，干豆粉适量，淀粉适量，
调料：
食用油500克（实耗50克），番茄酱1大匙，白糖1大匙，红醋1/3大匙，白醋1/3大匙，
做法：
1.将豆腐切成方块，
2.把鸡蛋清打成泡沫，加入豆腐块和干豆粉，
3.往锅中倒入油烧至五成热时，逐步放入豆腐块，待炸至金黄色后，捞起备用，
4.锅中留少许油，倒入白糖、蕃茄酱、红醋、白醋，加入水淀粉勾芡，淋于豆腐上即可。
特点：
色彩鲜艳，酸甜爽口。
厨师一点通：
如果豆腐易碎，油炸前可先用沸水焯一下。
做法编辑 播报
主料
实豆腐1块，青、红甜椒各1/2只，蒜蓉1茶匙。
配料
糖醋料：洋醋、茄汁、糖各2汤匙，水1杯。
芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙，盐1/2茶匙。
做法
1、切两厘米见方的块，拍干粉挂蛋液文火炸至金黄。
2、青、红椒去籽，切件。
3、烧热油1汤匙，略炒青、红椒，盛起。
4、煮滚糖醋料，把青、红椒回镬，埋芡，淋在豆腐上即成。

Answer 2

先将一块豆腐放在盐水中浸泡二十分钟（加一茶匙盐在水中）这样可以去豆腥味，豆腐不容易碎，还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。

将豆腐切成大小厚薄均匀块状，别太厚这样不容易入味。将表面水份用厨房纸拭干，然后均匀裹上薄薄一层生粉，放到干燥无水的盘子备用。

将一汤匙生抽、三汤匙番茄沙司、一汤匙醋，一汤匙糖、二汤匙水淀粉、还有少许盐（我这里加了半茶匙，生抽和番茄沙司都含盐份，可以根据自己的口味增减盐量）调成汁备用。

锅热加稍多些油，烧至七八成热，转中小火煎炸豆腐至一面金黄色，翻面再炸至金黄色，捞起沥油。

锅中留少许底油将酱汁翻炒至浓稠冒泡。

放入煎好的豆腐，每块均匀裹上酱汁。

出锅前撒上芝麻。

装盘，点缀葱丝。是不是非常有食欲！