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冬至到,吃饺子,团团圆圆。 在一些地方,一到冬至这天,一家人就会忙忙碌碌,准备各种饺子皮、饺子馅,然后一家人围坐在一起包饺子,吃饺子,团团圆圆过冬至。除了北方吃饺子,南方还有吃汤圆的习俗,寓意,圆圆满满
2、在冬至这个时期吃饺子是盼团圆的意思，取平安团圆之意，也含有希望早日归来之意。并且民间也有好吃不过饺子的传闻，不仅如此，饺子馅料丰富，是冬至的最佳选择。
3、饺子有交子，谐音之意，寓意着新年与旧年之间的交替，新习俗与旧习俗的取舍，去旧迎新，扫去烦恼与过往的不顺。因此，在冬至寓意最好不过吃饺子。
为了纪念名医张仲景。这个习俗并不是谁创建的，而是人们为了纪念张仲景而自发进行的一项活动，不过也可以说是张仲景创立的，毕竟是因他而起。关于张仲景和饺子，有一个故事：
张仲景在东汉年间在地方做官，有一年冬天十分的寒冷，在冬至那天张仲景就想着去下面的农村视察一下，看一下平明百姓是怎么过冬的。那时候还没有冬至要吃饺子的习俗，而张仲景只是单纯的要体察民情。当张仲景下到乡下，顿时红了眼眶，因为平民百姓根本无法在寒冷的冬天存活。有太多的人家中四面漏风，没有吃的东西，耳朵都冻烂了。张仲景见到这种情景，立马派人回到县城取食材回来，架起了大锅，包起了饺子。
而饺子，其实就是因为人们被冻烂的耳朵太过于显眼，于是张仲景就干脆以耳朵的形状，做起了面食，又为了给人们驱寒，在面食中加入了一些具有驱寒性质的青菜。于是外形类似耳朵的饺子就被发明了出来。
后来张仲景感叹天下苍生受苦受难，就干脆辞去了官职，专心研究医学，在民间四处为人们看病抓药，造福乡里。于是渐渐的周边的乡镇都传起了张仲景的传说，人们感叹他真心诚意为民着想，于是就在每年冬至的那天自发的包起了饺子，用来纪念张仲景。古时候虽然穷，但那时候的饺子并不像今天这样里面都有肉。那时候里面只是一张面皮包裹着一些野草罢了。而这种简单，又实用的食物，也就因此而流传了下来。
综合而言，冬至吃饺子其实有两方面，一是为了纪念张仲景，二是饺子这种食物确实制作简单，又可以有效的驱寒，对人的身体十分有利，自然也就流传了下来。
因为冬至吃饺子是我国传统习俗。 冬至吃饺子源于医圣张仲景。当他看到严寒中百姓耳朵被冻坏，故用面包上驱寒药材，煮熟做成“娇耳汤”治好了百姓的耳朵。
冬至排在24个节气首位，称之为“亚岁”，殷周时期规定冬至前一天为岁终之日。在古代，冬至是一个非常重要的节日，有冬至大如年的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。
冬至过后以寒冷天气为主，故人们进补偏于温热、补养阳气以抵御寒邪。饺子是一种营养全面且易消化吸收的美食，可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅，这些菜均偏温热性，对人体能起到一定的温阳作用。
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。
人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带，这天被称作数九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，数九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。
滕州羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。