想要在家做水煎包，是平底锅好用还是电饼铛？

Question

如题所述

Answer 1

水煎包是豫东、鲁西南特产之一！ 外面又脆又软，酥又好吃！ 关于水煎包这个美食，我们豫东人还是有发言权的。 因为在我们老家，每个人几乎都离小吃很大。 每天早上一杯胡辣汤，另两块钱的颜色金黄，香喷喷的水煎包，吃起来很好吃。 商丘永城的薛湖牛肉水煎包在北宋时期被御赐特封为“二货包子”！ 与开箱子肩并肩兜风！

但是，正宗的河南水煎包怎么做？ 水煎包要制作好吃的东西，必须掌握以下4点。 诀窍：面条！ 因为想把水煎包做得好吃，所以面条一定要和好。 将小麦粉和发酵面放在一起，加入温水和面团，加入碱水，盖上盖子醒后，放在温暖的地方10-15分钟，将面撕成小块，将小块做成包子皮。 请记住，皮中央厚，边缘薄！

诀窍2 ：调馅！ 真正的水煎包一定要用牛肉！ 将牛肉剁碎，葱、姜也剁碎(注意：生姜磨碎皮，葱只白)，准备盐、鸡精、胡椒粉、茴香粉、花生油、酱油。 将葱碎和调味料一起放入肉中搅拌，揉馅。 在调好的馅里放入几滴更小的芝麻油会更香！ 一定要好好磨芝麻油。

诀窍3 ：和好的面，揉好馅，就可以包好了！ 水煎包的包法和普通包子的包法差不多。 在面团中加入适量的包子馅，从面团的边缘拉至中央后，逆时针方向将面团慢慢折痕，最后将嘴稍微逆时针转动拧紧。

诀窍4 ：火候！ 做水煎包一定要把握好火候。 平底锅加热(无论是家还是锅)，将包子放入平底锅，烤3~5分钟，加入适当的白浆(清水中加入一点面粉就成了混合水)，盖上盖子调小火，烤3~5分钟后再放油，再炖5分钟底变黄的时候，用铁锹把水煎包的周围和锅底分离，停火。 这时，美味的水煎包完成了。

Answer 2

在家做水煎包，建议可以用电饼铛，因为电饼铛有时间控制，这样做出来的煎包不会出现炸焦的后果 。

Answer 3

我个人觉得如果你想要在家里面做水煎包，最好是用平底锅比较好，这样子的话做出来的口感会更加好一点。

Answer 4

平底锅比较好，平底锅相对比起电饼铛来说可以控制火候，煎出来的水煎包颜色更好，口感也更好。

Answer 5

用平底锅比较好，这样火候也能得到更好的控制，而且可以随时进行翻动，这样也不容易糊，做出来的味道更加棒。