对牛排怎么炖好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料
牛排（内蒙乌兰牧场带回） 6块
葱 1小棵
姜 4-6厚片
蒜 4瓣
花椒 1.5-2小撮
八角 1个（小粒的1.5个）
桂皮 1块
香叶 2-3片
冰糖 1块
黄酒（或料酒） 1勺
老抽 1/3勺（喜欢颜色重的可以多些）
生抽 1-1.5勺
辣椒（可以不放） 2-3个
蚝油（可以不放） 1/4勺
盐 一小撮
炖牛排的做法
头天晚上冷藏室解冻，解冻好的牛排泡一下血水，泡到肉肉有点惨白炖牛排的做法 步骤1
我每次泡2回，第一次的血水倒掉，再泡一下炖牛排的做法 步骤2
泡好后冲洗一下，放入锅中倒入清水（冷水下锅）加葱姜，开中大火煮炖牛排的做法 步骤3
慢慢会有浮沫，耐心的撇去浮沫炖牛排的做法 步骤4
撇去浮沫后很清澈炖牛排的做法 步骤5
加入黄酒，葱姜蒜，冰糖，香叶，桂皮，辣椒，花椒（图片分量），八角（图片分量），生抽，老抽，蚝油，盐（少量，后面不够味道可以再加）炖牛排的做法 步骤6
大火烧开转小火慢炖（我不用高压锅，一般小火炖2小时）炖牛排的做法 步骤7
1小时的时候翻动一下，此时可以尝尝咸淡，不够味道可以加生抽或盐炖牛排的做法 步骤8
佐料用的勺子大小（因为撇浮沫脏脏的还没刷），1小时翻动的时候如果觉得水少一定加开水哦炖牛排的做法 步骤9
再1小时用筷子试试，或是尝一下是不是你喜欢的软硬，没问题关火焖一会儿就可以吃啦