鲜酵母发面需要几个小时?

Question

如题所述

Answer 1

鲜酵母发面需要的时间会受到很多因素的影响，例如室温、面粉种类和数量、酵母用量等等。但是一般来说，鲜酵母发面需要1-2个小时左右。
我们需要选择适当的温度来发面。一般来说，鲜酵母在20-30℃的环境下可以比较快速地繁殖和发酵。如果环境温度过低，酵母的活性就会减弱，需要更长时间来发面。因此，在冬季使用鲜酵母发面时，可以将室温保持在25℃左右，这样可以加快发面时间。
面粉的种类和数量也会影响发面时间。一般来说，高筋面粉比低筋面粉更适合用于制作面包等需要膨胀的食品。如果使用了太多的低筋面粉或者添加了过多的油脂、糖分等物质，那么发面会变得比较缓慢。
使用适量的鲜酵母也是关键。如果加入太少的酵母，那么发面速度会很慢；而如果加入太多的酵母，发面时间会变得很短，但是面团的口感可能会变得比较硬。
需要注意的是，在鲜酵母发面时要避免受到冷风或者直接阳光的照射。如果受到了外界环境的影响，发面时间就会变得不稳定。
正确选择温度、面粉种类和数量以及酵母用量等因素，会使鲜酵母发面时间更可控、更稳定。如果您想要快速制作出美味的面包或者其他发面食品，建议您在实践中多多尝试和摸索，不断优化自己的制作方法。

Answer 2

鲜酵母发面时间的因素

鲜酵母是一种活性较高的面团发酵剂，使用它制作的发面效果较好，但是发面时间会比使用干酵母长。根据不同的条件，鲜酵母发面需要的时间也会有所不同。以下是影响鲜酵母发面时间的几个因素：

温度：温度是影响鲜酵母活性的关键因素之一，温度越高，酵母的活性越强，发面速度也就越快。通常来说，在20-25摄氏度下，使用鲜酵母进行发面需要3-4小时左右。

2. 面团中水分含量：水分含量对于面团的质地和口感有着决定性的影响。在制作面团时，如果水分过多或者过少，都会导致发面时间过长或者过短。一般来说，适当增加水分含量可以加快发面速度。

3. 环境湿度：环境湿度也对于面团发酵有一定的影响。在较干燥的环境中，需要增加水分含量以及保持适宜的温度，才能让鲜酵母发面顺利。

4. 面团中添加的糖分和盐分：在制作面团时，如果添加了过多的糖分或盐分，都会影响酵母的活性，进而影响发面速度和质量。

总结

鲜酵母发面时间需要在适宜的环境下进行，温度、水分含量、环境湿度、添加物等因素都会对于其发面速度和质量产生影响。一般来说，在20-25摄氏度下，使用鲜酵母进行发面需要3-4小时左右。但是具体时间还需要根据实际情况进行调整。如果想要让鲜酵母发面效果更好，可以尝试使用温漾精华水进行加湿，这样可以提高环境湿度，有助于面团的发酵。

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Answer 3

用鲜酵母蒸馒头需要用料和步骤：用料：通用面粉500克、温水250ml、酵母粉2~3克。步骤：1、用125毫升温水将酵母粉化开。2、将面粉倒入面盆，中间挖个坑，将酵母水倒入面中，然后将剩余的125毫升水也倒进去。如果面团硬，可以再加点水。3、揉成均匀光滑的面团。4、面团盖好发酵。检验面团是否发酵好有两个标准：一是体积变大一倍左右。二是扒开面团中间能看到里面已经成为了蜂窝状。5、在面板上撒些干面粉，手上也沾些干面粉，然后把面团放到面板上，用力反复揉压。7、切完之后，快速把面团分开，防止粘连，在常温下放一会，使面团松弛。期间找东西盖好馒头防止表皮发硬。一般室温下静置15～20分钟就可以了。。8、蒸锅烧水，蒸屉上用刷子刷上一层油，或将笼布打湿放在上面。把馒头放到蒸屉上，每个馒头之间要留出半个馒头的距离。9、水开后蒸约15～25分钟就熟了。本回答被网友采纳

Answer 4

鲜酵母发酵还不太普及，一般需要40分钟左右就可以了。