第1个回答 2022-08-12
【菜名】:家庭版红烧小鲍鱼
【食材清单】:小鲍鱼,红烧调味汁,小油菜,食用油。
【烹饪步骤】:
1、下面这些就是我们一会要用到的所有的食材了,小鲍鱼一定要在市场里面买新鲜的才行,个头不要挑太大的,就大小都看着合适就行了。油菜也去市场买新鲜的。
2、 把小鲍鱼买回来以后清洗干净,将小鲍鱼改花刀,这样会更加的方便入味。刀可以切得密一些,但是注意不要把小鲍鱼给切断了。
3、 锅里面加上适量的清水,把水烧开了以后在里面加上少量的盐还有几滴食用油,再将提前清洗干净了的小油菜给下到锅里面焯熟。
4、 把焯好了的小油菜捞出来以后沥干水分,在盘子里面围成一个圈,像我下面图片里面这样的状态就可以了。
5、平底锅再加上适量的食用油,用中火烧热了以后慢慢的煎,把小鲍鱼煎的两面金黄。
6、 然后再用红烧汁来调味,不用再加其他的调味料了,没有这样现成的红烧汁我们自己也可以调制,用酱油,老抽,生抽还有白糖,盐,都搅拌均匀了以后就可以了。
7、最后再倒点热开水来焖煮一会,用大火来收汁,把小鲍鱼都盛出来,摆在盘子里面,再把剩余的酱汁都浇在上面就好了,鲜嫩爽口,还十分的入味。