自制五香牛肉干做法

Question

如题所述

Answer 1

要制作美味的五香牛肉干，首先从选择一块优质的牛肉开始。将牛肉切成适中的块状，然后放入冷水中，用小火慢慢煮约25分钟。注意，这个过程中不需要添加任何调料，确保牛肉自然去腥。

煮熟的牛肉块用凉水冲洗后切成薄片，为后续的烹饪做好准备。接下来，准备一锅水，水量要基本没过肉片，接着加入各种调料，如盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒粉、孜然，以及适量的生抽、老抽、酒和醋（醋的量需控制，以免过酸）。根据个人口味，可以调整调料的量，确保每一种味道都能恰到好处。

将调好味的牛肉片放入锅中，用中火煮约50分钟，直到汤汁被牛肉充分吸收，变得浓稠。这时，预热烤箱至350华氏度。将煮好的牛肉片均匀地铺在烤盘上，撒上一层薄薄的孜然和辣椒末，增添香气和口感。

最后，将烤盘放入预热的烤箱，烘烤约30分钟，期间记得翻面一次，让两面都能均匀受热。当牛肉干表面呈现出金黄色，且稍微有点硬实，即可取出享用。这道自制的五香牛肉干香味四溢，口感韧劲十足，是佐餐或零食的绝佳选择。