炙甘草怎么制作视频

Question

如题所述

Answer 1

炙甘草的制作视频分为两个传统步骤：
1. 在锅中加入水和蜂蜜，搅拌均匀。
2. 放入生甘草，不断翻炒，直到每一片甘草都均匀裹上蜂蜜汁。
接下来是开火炒制的步骤，持续加热至蜂蜜汁液完全干燥，甘草片变成焦黑色。
现代炮制工艺中，蜜炙的方法有所不同：
1. 首先在锅中炼制中蜜蜂蜜，然后用文火将甘草片加入，拌炒均匀，持续3至5分钟，之后出锅。
2. 将炒好的甘草片放置在烤房或烘箱中，以60摄氏度的温度烘干，直到不粘连渣滓，手感干爽，取出后放置冷却。
总的来说，炙甘草的制作方法基本相同，核心在于让甘草片充分吸收蜂蜜，并通过烘干过程锁住其中的营养成分。
有研究对烘干法和炒制法炮制的蜜炙甘草进行了比较，结果显示，两者的甘草酸含量没有显著差异。