滑肉怎么做又好吃又滑又嫩

Question

如题所述

Answer 1

滑肉的做法如下：

猪里脊肉350克，油1汤匙、盐适量、鸡蛋清1个、木耳20克、青椒1个、圆葱半个、胡萝卜1根、料酒半汤匙、蘑菇粉1克、姜末5克、老陈醋半汤匙、湿淀粉适量。

1、首先需要将里脊肉洗净均匀的切片。用湿淀粉抓开，再放一个鸡蛋清、料酒、少许盐抓匀上浆。

2、然后把木耳泡发过水焯一下，放置一旁备用。

3、大蒜和姜切碎，放置一旁备用。

4、炒锅加入适量的油，上浆的肉片滑油。

5、将所有的配料一起滑油。

6、加点水、蚝油、料酒、老陈醋、盐、一品鲜酱油。

7、加入滑好油的肉片及配料，加少许蘑菇粉、水淀粉翻炒均匀。

8、出锅装盘。又滑又嫩的滑肉就完成了。