消化系统器官包括：口腔、食管、胃、小肠、大肠、肝、胆囊和胰腺。
1. 口腔
口腔是消化系统的起始部位，负责食物的初步消化。牙齿咀嚼食物，唾液腺分泌唾液，帮助湿润和初步分解食物。
2. 食管
食管是一个长管状器官，连接口腔和胃部。它的主要功能是将食物从口腔传输到胃。
3. 胃
胃是主要的消化器官之一，它分泌胃酸和消化酶，对食物进行机械性和化学性的消化。胃酸能杀死部分细菌，消化酶则分解食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物。
4. 小肠
小肠是消化系统中最长的部分，分为十二指肠、空肠和回肠。食物在此被进一步消化和吸收，通过胆汁和胰液的作用，分解食物中的脂肪和蛋白质等复杂物质。小肠黏膜上有许多微小突起结构——肠绒毛，有助于吸收营养物质。
5. 大肠
大肠主要负责吸收水分和形成粪便。未消化的食物残渣在这里被进一步吸收水分和形成粪便。部分维生素也被大肠吸收。
6. 肝、胆囊和胰腺
肝负责生产胆汁，胆汁帮助分解脂肪并促进营养物质的吸收。胆囊储存胆汁并释放到小肠以助消化。胰腺则生产胰液，胰液中含有多种消化酶，帮助分解碳水化合物、蛋白质和脂肪等。三者共同维持消化系统的正常运作。