梭子蟹水煮多久最佳时间

Question

如题所述

Answer 1

梭子蟹水煮10-15分钟时间最佳。

梭子蟹是生活中常见的一种海蟹，味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪以及钙、钾、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用深受人们的喜爱和欢迎。

梭子蟹煮10-15分钟左右即可熟透。梭子蟹是很容易煮熟的食物，在煮梭子蟹时要用冷水煮比较好。梭子蟹的做法有很多，可以清炖、清蒸和水焯。梭子蟹煮的时候不能加太多水，不然时间长了肉质会变老，也不能经常开锅盖，这样梭子蟹的腿容易掉。在煮梭子蟹之前，要把梭子蟹处理干净，可以用刷子把蟹身前后各个地方刷洗干净。

挑选梭子蟹的方法

1、观察蟹壳：新鲜的梭子蟹蟹壳呈青灰色，带有亮光。如果蟹壳颜色发暗，或者表面不光滑，说明时间有些久了。

2、检查腹部：梭子蟹的腹部是它的呼吸器官，所以腹部的状态能反映蟹子的新鲜程度。新鲜的梭子蟹，其腹部应该贴着地面，如果腹部松垮垮的，甚至可以看到内脏，说明已经不新鲜了。

3、捏蟹脚：新鲜的梭子蟹蟹脚坚实有力，捏上去手感硬实。如果蟹脚软弱无力，甚至弯曲，或者一碰就掉，那就不要选择了。

4、碰蟹眼：梭子蟹的眼睛对周围环境的变化很敏感，如果用手去碰，它的眼睛会动。新鲜的梭子蟹，其眼睛是凸起的。如果发现眼睛凹进去或者干枯，那就不要选择了。

5、看蟹黄：新鲜的母蟹其肚脐处可以看到蟹黄。如果肚脐处干干净净，说明母蟹还未曾被打开过，比较新鲜。