金枪鱼刺身如何吃？

Question

如题所述

Answer 1

一、食用金枪鱼刺身时，由于鱼肉自身未经过任何调理，要的就是那自然的鲜甜，因此用餐时，一定要先品尝鱼肉刺身，然后再吃其它熟食。如果顺序被颠倒，那么口中的味蕾已经被其它调味品所刺激，再吃金枪鱼可能无法很好的体会它鲜美的滋味。

二、金枪鱼同其它鱼类一起食用时，要先从清淡口味的开始吃，再到味浓的这样可以感受每种鱼原本的鲜美。一般是从鲷鱼开始，因为鲷鱼口感清淡、肉质细、油脂少，然后是鱼，最后才是金枪鱼这类油脂丰厚、口味浓郁的鱼类。

三、同理，食用金枪鱼不同部位时，应该先吃赤身、再吃中腹、最后才吃大腹的顺序，这样才干享受不同部味所带来的口感与层次。因为大腹的油脂含量是最丰裕的若第一口就吃大腹，其它部位会在这种强烈的口感对比下显得索然无味。

而在一条蓝鳍金枪鱼toro中，肉质的颜色有偏粉白的部位最为肥美，被称为大肥、而其余的部位则被称为中肥，尤其是大肥，其价格是比较高贵的部位，非常适合刺身和寿司。