位于闽浙赣三省交界，专注于建窑建盏烧制技艺的城市是南平市。建窑建盏烧制技艺是南平市的地方传统技艺，该技艺已被入选第三批国家级非物质文化遗产名录。关于“闽浙赣三省交界建窑建盏烧制技艺的城市是”的具体回答，如果大家感兴趣的话，可以继续往下阅读和了解。
关于南平市的介绍
1、南平是福建省管辖的地级市，位于闽、浙、赣三省交界处，南平是福建开发最早的地区之一。
2、南平俗称“闽北”，地处福建北部，属于华东地区，约占福建省面积的五分之一，是福建省往北的咽喉要塞之一。
3、南平境内以丘陵、山地为主，河谷与盆地错落分布，具有典型的“八山一水一分田”特征，是中国南方重点林区。
4、南平是闽越文化、武夷茶道文化等文化的发源地，同时还拥有多处国家级旅游景区和自然保护区。
关于建窑建盏烧制技艺的介绍
“建窑建盏”是中国古代黑釉瓷的巅峰之作，其烧制技艺工序繁多，经过选瓷矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料等13道工序后，才最终形成一件建窑建盏。
总之，建窑建盏烧制技艺是我国的著名地方传统技艺，值得去传承和保护。以上就是关于“闽浙赣三省交界建窑建盏烧制技艺的城市是”以及“关于建窑建盏烧制技艺的介绍”的具体回答，希望这些相关内容可以给各位提供一定的帮助。