野猪肉不可以吃。
野猪肉不可以吃，这主要有两方面的原因，一是我国法律明文规定严禁食用野生动物；二是食用野生动物有一定的风险，甚至可能会引发传染疾病的发生。
安徽发布野猪“捕杀令”
前段时间，据光明网报道，安徽金寨发布了一则有关“猎捕野猪”的通知。据悉，近年来随着天然林保护、退耕还林以及野生动植物保护等举措的实施，一些野生动物种群数量正以迅雷不及掩耳之势增长，以野猪为例最为明显，它们甚至已经到了泛滥成灾的地步。
值得一提的是，安徽金寨在此次下发的通知中特别声明，持有狩猎证的捕猎者捕获野猪后禁止食用，由所在地乡镇按10元/斤收购，之后再统一进行无害化处理。消息传到网上后，有网友称为什么不能直接吃野猪肉呢？此外，还有网友表示野猪为何怎么抓也抓不完？然而，野猪肉到底能不能吃呢？捕获的野猪又为何不能私人售卖？
为了能控制野猪泛滥的情况，不少地区都展开捕杀行动，并且在捕杀后再进行无公害处理。不少人觉得其处理方法有些浪费。便发出了疑问，野猪泛滥成灾捕杀后能吃吗？
野猪泛滥成灾捕杀后能吃吗
一、野猪肉不可以吃，具体分析如下：
我国法律明文规定严禁食用野生动物，对于捕杀的野猪须按照标准流程处置，在捕杀量比较大的情况下，经过严格的检验检疫和专业部门处理可以加工成动物饲料予以有效利用。
二、捕杀的野猪为什么不能吃
1、法律规定
自新冠肺炎在我国爆发以来，当时就找到了多个病原寄宿主。因此国家也发文明确规定，严禁食用野生动物。像当时华农兄弟养殖的竹鼠也全部无害化处理，除了竹鼠，当时养殖野生青蛙的养殖户也遭受了不同程度的损失。
2、携带病菌
野猪不像家猪生活在特定的环境当中，野猪的生活环境是十分复杂的，它吃的东西我们可能都没见过，很有可能会接触到病原体。而野生动物大多没有经过安全检疫，这意味着食用野生动物有一定的风险，甚至可能会引发传染疾病的发生。
3、病毒传播
非典疫情的爆发其源头是中华菊头蝠，它身上的SARS病毒传播给了果子狸，在果子狸身上发生变异，又传播给了人类，当时就给我国造成了不少的影响。所以任何野生动物都有携带病毒的可能，野猪就是野生动物之一，也是不能吃的。
三、野猪自己撞死了，可以捡来吃吗
知道了随意猎捕属非法，但，万一哪天“守株”待了个“猪”呢？关于“吃”的问题，《野保法》第三十一条也给了明确规定：“禁止食用国家重点保护野生动物和国家保护的有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物以及其他陆生野生动物。”同时第五十三条给出了相应的罚则。那路遇“躺平”猪该如何处理呢？建议马上报告给所在乡镇或县级部门，管理部门将依照规定将其送至定点单位进行无害化处理。毕竟，野猪携带的细菌和病毒也不少，在未明死因未经检疫的情况下，还是，安全第一吧。
爱下山的野猪毁坏了农作物怎么办
2021年，县林业局积极推动野生动物肇事保险机制落地，以政府出资的方式为全县遭受野生动物损害的农户投保。2021年共有236户获得补偿，2022年共有195户获得补偿，涵盖报福、递铺、杭垓、山川、上墅、梅溪、天荒坪、天子湖、孝丰、章村等十个乡镇。今年，肇事保险继续开展，受到野生动物损害的农户可向所属乡镇咨询具体事宜。特别提醒：因主动挑衅、非法猎捕野生动物而遭受的人身和财物损失不在保险补偿范围之内！总之，任何法律法规都表现为一套体系，一部法律总是与众多规章制度相辅相成从而形成管理闭环，因此，切勿盲目因某一新政策而片面理解、以偏概全，避免给自己带来不必要的损失。
野猪作为野生动物，我国是全面禁止食用野生动物的，自然，野猪就不能食用了，这里主要是因为，野生动物的身上会携带着大量的病菌，有可能会在食用的过程中，产生“病从口入”的情况，最终造成某种传染病在人群中传播。杀掉的野猪也都是进行科学化的无公害处理，而不是将它们吃掉，这其实也是在保护大家的安全，否则，为了一时的口腹之欲，从而染上某些病菌，也就得不偿失了．
事实上，野猪肉中可能携带有寄生虫、细菌等微生物，这些都会对人体健康造成威胁。在我国，农村地区和野外猎人普遍认为，野猪肉生食更能保留肉质鲜美和营养，但这种行为是非常危险的。
由于野猪的饮食习惯和生活环境等因素的影响，野猪肉中可能含有包括寄生虫在内的致病菌，这些微生物如果没有被处理干净，很容易导致人体感染，引发疾病，甚至危及生命。
其次，我们来谈谈野猪肉的滋味。
虽然野猪肉质鲜美，但是因为野猪是杂食动物，其肉质也不尽相同。如果野猪吃的食物是有毒有害的，那么其肉中的毒素和有害物质也会增多。
而且，野猪的年龄和性别、活动量等因素也会影响肉质的口感和品质。因此，食用野猪肉时需要特别注意食用安全和品质。
针对野猪肉的食用安全和品质问题，有些人会选择在食用前对其进行特殊处理，比如加工、烹饪、腌制等。
加工后的野猪肉不仅可以降低其对人体的威胁，还能保持其鲜美的口感，满足人们对美食的需求。但需要注意的是，加工野猪肉时需要注意卫生，确保加工的过程中不会造成交叉感染。
除了食用安全和品质问题之外，野猪肉的食用是否合法也是一个需要考虑的问题。在中国，虽然野猪已经从三有保护动物中删除，但是各地对野猪的保护政策还是不尽相同。
野猪的肉可以吃的。
野猪肉不仅可以吃，而且味道和口感都比普通的猪肉好，因为野猪肉的皮肉很鲜明，瘦肉很结实，而且皮也是脆的，味道也很好，有一点点像牛肉。野猪肉的价格会比普通的猪肉的价格高，还有就是野猪肉腥味会重一点，要会处理腥味才可以吃到很好吃的野猪肉。
野猪肉营养价值高吗？
野猪肉质鲜美、营养丰富，是一种优质野味的肉禽。
与家猪相比，蛋白质含量高，以粗蛋白为主，热量高，脂肪含量低，特别是野猪肉以瘦肉为主，胆固醇含量比家猪低29%，并含有多种微量元素和氨基酸，人体所需的亚油酸含量高于家猪的2.5倍，符合现代食品营养的需要，是优质的保健肉、美容肉。
以上内容参考：百度百科-野猪肉