牛肉哪种部位最好？

Question

如题所述

Answer 1

西冷、肉眼和菲力都是比较常见的牛排品种，它们的主要区别在于位置和口感。

1、西冷：西冷也叫里脊肉，位于牛身上脊梁肉的中央位置。西冷肉口感较嫩，瘦肉多、脂肪少，适合偏向清淡口味的人食用。2、
肉眼：肉眼也叫板腱肉，位于牛身上颈部的肉眼肌，因为肌肉活动量大，肉质相对较为紧实。肉眼肉的口感略带嚼劲，肉质松软，口感丰富。3、
菲力：菲力也叫里脊肉，位于牛的腰部背肌的内侧。菲力肉嫩而柔软，口感极佳，适合偏向口感细腻的人食用。
另外，在价格上，一般来说，菲力牛排是三种中最昂贵的，而西冷则是最便宜的。当然，具体价格也会因地区和餐厅的不同而有所差别。